Buttermilk Pull-Apart Rolls

Steps

1. Dalam mangkuk besar, kocok garam tepung, gula, dan ragi instan.

2. Dalam mangkuk kecil atau gelas ukur cairan, tuangkan air mendidih di atas buttermilk, aduk hingga tercampur, dan biarkan dingin selama 10 menit. Buttermilknya mungkin terlihat mengental, tapi tidak apa-apa.

3. Tuang campuran buttermilk dan 2 sdm mentega cair di atas campuran tepung. Aduk hingga adonan berbentuk bola lengket. Tutup adonan dalam mangkuk dengan tisu basah atau bungkus plastik dan diamkan di tempat hangat selama 1,5 hingga 2 jam, atau hingga mengembang dua kali lipat.

4. Olesi loyang berbentuk lingkaran atau persegi berukuran 8 inci. Dengan menggunakan dua garpu, kempiskan adonan dengan melepaskannya dari sisi mangkuk dan menariknya ke tengah. Putar mangkuk seperempat putaran saat Anda mengempis, mengubah massa menjadi bola kasar.

5. Tepung permukaan kerja secara bebas. Gunakan kedua garpu untuk mengangkat bola adonan yang lengket keluar dari mangkuk dan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung. Dengan menggunakan alat pengikis bangku atau pisau tajam, potong adonan menjadi 10-12 bagian. Dengan menggunakan tangan yang sudah ditaburi tepung, bentuk setiap bagian menjadi lingkaran. Tidak apa-apa jika setiap bagiannya sedikit cacat. Tempatkan bola adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, beri jarak secara merata.

6. Mulailah memanaskan oven hingga 375ºF. Biarkan adonan mengembang, tanpa tutup, selama 20-25 menit, atau hingga adonan mengembang hingga hampir memenuhi loyang.

7. Pindahkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 20-25 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven dan segera olesi permukaannya dengan sisa 1 sendok makan mentega cair. Taburkan sejumput garam serpihan di atasnya. Biarkan gulungan mendingin di dalam loyang selama 5 menit, lalu balikkan ke rak pendingin dan balikkan ke piring. Diamkan roti selama 5 menit sebelum disajikan.