BUMBU KUAH BAKSO / BAKSO KUAH ▪︎ SAJIAN IDUL FITRI / HIDANGAN HARI RAYA / ACARA KELUARGA
Idul fitri 2026 masak bakso untuk silaturahmi keluarga. Ini versi pakai pala. Alternatif, versi pakai kemiri : pala diganti dengan 5 btr kemiri. Bisa juga ditambah seledri ke dalam kuah.
Ingredients
- 250 g daging tetelan/sandung lamur (bisa skip kalau tidak ada, tapi pakai royc*nya 2 sachet)
- 4 liter air kaldu daging
- 1 sdm bawang putih goreng, remas2
- 1,5 sdt gula pasir
- 1 sachet royc* rasa sapi
- 14 siung bawang putih (75 g)
- 4 batang daun bawang bagian putih saja
- 1 sdt (8 g) lada bulat
- 1/4 butir pala
- 1,5 sdt garam
- 4 sdm (50 ml) minyak, sesuaikan
Steps
Blender halus semua bahan bumbu. Lalu tumis sampai kecoklatan.
Rebus tetelan. Saya pakai presto sekitar 20 menit sejak bunyi mendesis. Lalu takar kaldunya dan tambahkan air sampai 4 liter. Didihkan kembali.
Masukkan tumisan bumbu, bawang putih goreng, gula, dan royc*. Tambah garam kalau kurang tapi jangan terlalu asin karena nanti ditambah sambal & kecap.
Kuah bakso siap digunakan. Tinggal masukkan baksonya dan rebus sampai mendidih kembali.
Siapkan bakso & pelengkapnya : 100 btr bakso, 1 bks mi telur kuning direbus 3 menit, 1 bks bihun direbus 3 menit, 5 bonggol sawi hijau direbus 2 menit, bawang goreng, sambal bakso, saus cabe, kecap. Opsional, tahu bakso dikukus, kerupuk pangsit/kerupuk bawang. Jangan lupa sedia mangkuk & sendoknya ya gaes...
Loading comments...