Bubur Randang khas KalSel (Saya Pakai Singkong Parut)
Di tempat saya jarang ada pedagang yang menjual tepung randang ini, karena pengen mencoba jadinya saya pakai singkong parut saja. Yang kebetulan ada batang singkong siap panen dari halaman. Nah seandainya ada ketemu yang jual tepung randang nanti, maka saya akan coba membuatnya. Terimakasih Mbak Siti sudah menginspirasi. Nggak apa ya tepung randang saya ganti singkong parut ya🙏. Source : @SitiRamlah2506 #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Ramlah #Bainai25_AnekaBubur #AnekaBubur #GAS2025 #CookpadCommunity_Sumbar
Ingredients
- 600 g r singkong parut (aslinya 3 bungkus(600 gram) bubur randang )
- 200 gram gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 600 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 65 ml santan kara
- 400 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan (simpulkan)
Steps
Siapkan semua bahannya (saya pakai singkong parut karena di tempat saya tidak ada orang menjual sagu/randang tersebut).
Iris tipis gula merah, masak bersama air dan daun pandan hingga gula larut semua. Jangan lupa disaring ya.
Masukkan larutan gula merah yang sudah larut ke singkong parut sambil disaring, aduk hingga rata. Masak sambil diaduk terus hingga setengah mateng lalu tambahkan larutan tepung maizena. Aduk cepat.
Masak hingga matang.
Kuah santan : Rebus santan, beri garam dan daun pandan masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Jangan lupa tes rasa.
Sajikan bubur randang (singkong) dan kuahnya dalam piring saji👍👍.
Loading comments...