Bubur Kanji Rumbi (Masakan Aceh)
Bubur ini merupakan salah satu makanan wajib bulan Ramadhan di Aceh. Di mesjid2 bubur ini biasanya selalu ada sebagai takjil. Kalo di mesjid yg masih agak kampung, tiap hari masyarakat (terutama para lelaki) masak bubur kanji rumbi di halaman mesjid dengan wajan raksasa (beulangong ubeeee raya). Dan pada saat masaknya gak boleh berhenti diaduk, kalo gak lengket di wajan, dan itu berjam jam 😢 Karenanya dibutuhkan tenaga besar dan beberapa orang utk gantian mengaduk. . Kalo di rumah2 paling masaknya 1 muk beras (sekitar 300 gram). Gak lamaaa, cuma 2 jam dgn syarat beras direndam dulu bbrp jam. . Saya baru suka makan bubur ini kayaknya sejak kuliah. Sebelumnya ughhh... mungkin krn bubur ini identik dgn makanan org tua haha, jd kalah sebelum berperang. Pas nyobain! HEAVEN! Rempahnya 👍😍 . Beberapa org ada yg nambahin sayur (wortel, dll). Kalo sy suka yg tidak pake sayur.
Ingredients
- Ayam goreng, suwir. Sesuai selera, makin banyak makin enak 😆
- Secukupnya udang kecil segar (sy skip)
- 1 gelas belimbing beras. Cuci, rendam kurleb 2 jam atau lebih
- 1 bks santan instan
- 15 gelas belimbing air
- 4 btg seledri
- Bahan cemplung:
- 125 gram bawang merah, iris
- 1/5 bks merica bubuk
- 2 batang sereh
- 3 tangkai daun temurui/daun kari (saya skip)
- Kapulaga
- Cengkeh
- 1 lbr daun pandan
- Bumbu halus:
- 125 gram bawang merah
- 5 btr bawang putih
- 5 bh cabe rawit merah
- 1 ruas ibu jari jahe
- 2 sdm ketumbar
Steps
Rebus air hingga mendidih.
Masukkan bumbu halus. Tunggu mendidih.
Masukkan bahan cemplung. Tunggu mendidih.
Masukkan beras dan tulang ayam. Tunggu agak mengental (kurleb 30mnt-1jam)
Masukkan ayam suwir dan udang. Tunggu mengental.
Hingga nasi sudah agak pecah, masukkan santan. Tunggu hingga bubur pecah sempurna. Masukkan irisan daun seledri. Tunggu sebentar.
Sajikan panas2 dgn taburan bawang merah goreng.
Note: sambil masak, sering2 diaduk ya biar g lengket
Loading comments...