Brudel Coklat
Saya suka kudapan cake, salah satunya adalah ini. Brudel Manado adalah kue jadul khas Manado yang unik, bertekstur lembut, lembab dan merupakan perpaduan antara cake dan roti. Teksturnya lembut seperti cake, namun berserat seperti roti. Biasanya diberi topping parutan keju, kenari atau kismis. Pembuatannya mudah dan biasanya jadi andalan saat bulan puasa sebagai takjil manis atau suguhan istimewa di hari raya. Kali ini saya bikin brudel rasa coklat. Agar lebih enak, creamy dan milky, saya pakai Kental Manis Cap Enak rasa Belgian Choco. Kental Manis Cap Enaak juga ada loh kemasan Pouch 260 gram, gak kalah praktis dan pastinya ekonomis. Source resep: Afinda Septianti @cook_9279402 Mari dicoba mbak Zah @ZahrotulAn dan mbak Shofia Rafa @ShofiaRafa 🤗❤️ #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #CookpadCommunity_Malang
Ingredients
- 5 sdm air hangat
- 1/2 sdm gula
- 3/4 sdm yeast
- 140 gram gula pasir
- 140 gram tepung terigu pro sedang
- 130 gram tepung terigu pro tinggi
- 1 sachet bubuk minuman coklat
- Sejumput garam
- 2 butir telur
- 100 gram minyak goreng
- 5 sdm Kental Manis Cap Enaak + air hangat 170 ml (aduk rata)
- Secukupnya keju cheddar parut
Steps
Siapkan Kental Manis Cap Enaak rasa Belgian Choco, sisihkan. Di gelas, campur bahan biang, tunggu hingga berbuih, sisihkan.
Campur Kental Manis Cap Enaak dengan air hangat, aduk rata. Sisihkan. Campur rata Bahan Kering, lalu tambahkan Bahan Basah. Aduk perlahan dengan spatula, agar tidak beterbangan saat dikocok dengan mixer.
Kocok dengan mixer speed rendah asal tercampur rata saja. Tuang di loyang yang sebelumnya sudah dioles margarin dan ditaburi tepung. Tutup dengan baskom, tunggu hingga mengembang. Udara hangat adonan lebih cepat mengembang.
Setelah mengembang, taburi keju parut. Lalu taruh di atas api sedang cenderung kecil dengan dobel tatakan. Panggang 40 menit.
Setelah 40 menit, tes tusuk. Jika tidak ada yang menempel di tusukan, berarti sudah matang. Olesi permukaan cake dengan margarin. Panggang lagi sekitar 5 menit, baru matikan api. Buka tutup baking pan, biarkan hangat baru dikeluarkan dari loyang.
Tunggu dingin atau sedikit hangat baru dipotong. Enak banget, creamy dan milky karena pakai Kental Manis Cap Enaak.
Loading comments...