Brengkes/ Pepes Tongkol Pedas
Masakan favorit nya mama salah satunya pepes, biasanya ikan patin, ikan kembung, dan tongkol yang slalu dibuatnya. Untuk memperingati hari ibu, aku bikin pepes tongkol yg aku cooksnap dari salah satu admin coboy mas @Rxuar_Shokugeki, seiring waktu usia mama sdh tak lagi muda, kalau saja bs memutar waktu balik ke masa mama masih muda, masih kuat, karna kangen aja bisa banyak melakukan aktivitas bersama sperti dlu 🥹andaii saja waktu berhenti di masa itu. Jadi anak rantau yg ga serumah lg dan tidak tiap hari ketemu ibu, bawaan nya melow banget apalagi klo pas sakit sendiri di kost, bawaannya pengen nangis 😭. Selamat hari ibu Ma, semoga mama sehat dan hidup lebih lama, walau aku tahu manusia punya masa hidupnya. Gpp aku yakin cinta ibu anak pasti abadi tidak mengenal ruang dan waktu #GAS2025 #Coboy2025 #ApresiasiTimLo2025 #MamahsRecipe2025 #MamahsRecipe_TeamLeadRxuar #CookpadCommunity_Surabaya #UntukIbuDariDapurku
Ingredients
- 2 ekor Ikan Tongkol
- 5 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 1 ruas Lengkuas
- 1/2 ruas Jahe
- 3 buah Kemiri
- 5 buah Cabai Merah Besar
- 1 buah Tomat
- 6 buah Cabai Rawit
- 1 sdt Kunyit bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya Gula dan lada
- Secukupnya Kaldu bubuk
- Secukupnya Daun Jeruk
- Secukupnya Daun Salam
- Secukupnya Daun Kemangi
- Secukupnya Daun Pisang (untuk membungkus)
Steps
Saya haluskan bumbu halusnya menggunakan chopper, kalau diuleg juga bisa, kemudian disini saya masak lagi bumbunya dengan ditumis dengan daun salam dan daun jeruk, tumis sampai bumbu tanak, cirinya berubah warna dan kadar airnya berkurang dari sebelumnya. Matikan kompor
Siapkan ikan tongkol yang sudah dibersihkan dari duri/tulangnya, lalu dicuci bersih juga, masukan tongkol ke tumisan bumbu tadi dalam kondisi kompor mati, aduk sebentar saja
Kemudian ambil daun pisang, taruh tongkol dan lumuri dengan bumbu lagi baru beri daun kemangi, kemudian gulung dan ujungnya beri lidi, kukus selama 25 menit dengan api sedang
Pepes tongkol siap dinikmati
Loading comments...