Brambang Asem Kangkung

Bismillah Assalamualaikum Mam & Cookpaders Ini salah satu makanan khas Solo yaitu Brambang Asem.. biasanya yang dipakai yaitu daun ketela rambat, tapi kali ini aku bikin sesuai yang ada didalam kulkas aja,, dan yang ada daun kangkung.. Tingkat kepedasan makanan ini memang lumayan tinggi,, jadi kalau beli dipasar biasanya bakal kelihatan biji biji cabe yang menyembul diantara sambalnya🤭🤣.. tapi kalau bikin sendiri ,kita bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya ya.. #GAS2025 #MasakanPedas #TimloSolo_PedasHuhHah #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Brambang Asem Kangkung

Ingredients

2 servings
  • 1 ikat kangkung
  • 1 buah bawang merah dibakar hingga layu
  • 4 buah cabe rawit merah
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 keping gula jawa
  • 1/2 ruas jari terasi
  • Sejumput garam
  • 1 papan tempe gembus
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 lbr daun salam
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 keping gula Jawa
  • Secukupnya garam
  • 1 sdt asam jawa
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm kecap manis

Steps

  1. Siangi daun kangkung, cuci bersih lalu rebus hingga matang, dan celup diair es agar proses memasaknya terhenti.

  2. Ulek semua bahan sambal hingga halus dan rata. Cek rasa. (Maaf.. Foto bikin sambalnya kabur, jadi gak ikut tampil🤭)

  3. Haluskan bumbu-bumbu bacem. Masak bumbu dengan diberi air dan beri gula jawa.

  4. Masak hingga air menyusut, ambil daun salam dan lengkuasnya. Tambahkan kecap manis aduk hingga rata.

  5. Sajikan Brambang Asem dengan sambal dan bacem tempe gembus.

  6. Eehmmmm... Yummy segar pedas legit manis🤤🤤

Source: Cookpad Indonesia by Anggraeni Lukastuti

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...