Sup Mie Daging Sapi Rebus (红烧牛肉面)

Bahan-bahan (8 porsi)

• 2 small pieces Chinese (cassia) cinnamon
• 2 black cardamom pods (草果)
• ½ tablespoon biji adas
• 4 star anise pods
• 10 clove s
• 1 dried tangerine peel
• 6 bay leaves
• ½ tablespoon merica putih utuh
• 4 slices licorice root (甘草片)
• 2 pieces sand ginger (山奈／沙姜)
• 10 pieces dried amomum white cardamom (白寇)
• 3 pounds daging sapi ((potong besar))
• 16 cups air
• 5 slices jahe
• 3 tablespoons minyak
• 15 grams rock sugar
• 5 daun bawang ((pisahkan bagian putih dan hijaunya))
• 1 whole head of garlic ((cloves peeled but kept whole))
• 1 pound daikon ((potong menjadi irisan setebal ¼ inci, dengan masing-masing irisan menjadi empat bagian))
• ¼ cup Anggur Shaoxing
• 1 tablespoon kecap hitam
• ¼ cup kecap ringan
• Salt ((to taste))
• Noodle of your choice
• Leafy greens of your choice
• Handful of chopped cilantro