Bothok Tempe Semangit Daun Mengkudu

Bismillah.. Udah lama nih gak bikin Bothok, bikin yuuk! 🤤🤤 Setiap bikin Bothok jadi ingat almh. Eyang Putri, beliau dulu kalo bikin Bothok selalu menggunakan Tempe bauk.. itu lhoh Tempe semangit, Tempe yang udah expired 😁katanya itu yang bikin masakan jadi tambah syedep! Dan mumpung punya Tempe bauk (gegara kelupaan mojok di kulkas) cuss lahh bikin menu nostalgia *Alfatihah buat Eyang Putri 🥹🥹 Ini isinya rada improvisasi yaah, ada tambahan Kacang panjang beberapa untai, plus kembang Tahu.. semua aku ajak kolab biar tambah rame! 🤗🤗 #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Sumbar #Babako26_PadusiHebat #DapurPerempuanHebat #CookpadApron2026

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Bothok Tempe Semangit Daun Mengkudu

Ingredients

8 servings
  • 1 bt Kelapa setengah tua, parut kasar
  • 1 papan Tempe semangit
  • 1 g enggam Teri besar, bersihkan
  • 9 lb Daun Mengkudu, iris halus
  • 3 bh Tomat, potong
  • 4 untai Kacang panjang
  • Secukupnya kembang Tahu
  • Secukupnya daun Salam
  • 15 bh Cabe rawit, potong bulat *skip
  • Secukupnya gula garam, kaldu bubuk
  • 5 siung Bawang merah
  • 4 siung Bawang putih
  • 4 bh Cabe rawit merah
  • 1/2 sdt Ketumbar
  • 1/4 sdt Kunyit
  • 1 cm Lengkuas
  • 1/2 sachet Terasi, opsional
  • 4 bt Kemiri
  • 1 sdt Kacang Tanah kupas
  • Daun Pisang untuk membungkus
  • Secukupnya Tusuk gigi

Steps

  1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan. Potong dadu tempe semangit, tomat, dan kacang panjang. Iris halus daun mengkudu. Kembang tahu digunting tipis²

  2. Haluskan bumbu bawang merah putih, kemiri dan terasi

  3. Campurkan semua bahan dengan bumbu halus, aduk hingga semua tercampur rata. Tambahkan juga seasoning, koreksi rasa

  4. Ambil selembar daun pisang, bungkus rapi dan sematkan tusuk gigi

  5. Kukus selama 20 menit hingga matang

  6. Beuhhh wanginya serumah! 💚💚💚

  7. Sajikan bersama nasi putih hangat.. Beneran syedeppp!! 😍😍😋😋

Source: Cookpad Indonesia by Dina Yuandha

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...