Borscht
Nikmati semangkuk sup borscht vegetarian ini dengan sepotong besar roti gandum hitam dan mentega atau salad hijau yang enak sebagai pendampingnya.
Foto: SkinnytasteIngredients
- 2 tablespoons extra-virgin olive oil
- 1 large onion (diced (about 1 1/2 cups))
- 2 teaspoons Kosher salt (plus more to taste)
- Freshly ground black pepper (to taste)
- 3 g arlic cloves (minced)
- 3 tablespoons pasta tomat
- 1 teaspoon paprika asap
- 1/2 teaspoon biji seledri
- 1 pound Russet atau kentang bertepung lainnya (kupas dan potong dadu seukuran gigitan)
- 1 pound bit (kupas dan potong dadu seukuran gigitan)
- 4 cups kaldu ayam, daging sapi atau sayuran ((1 liter))
- 1 tablespoon red wine vinegar
- Krim asam atau yogurt tawar (untuk topping)
- Dill cincang dan/atau peterseli (untuk hiasan)
Steps
Panaskan panci berukuran 3 liter atau lebih besar atau oven Belanda dengan ukuran sedang-tinggi, tambahkan minyak zaitun dan aduk hingga rata.
Tambahkan bawang bombay, aduk hingga rata, dan bumbui dengan 1 sendok teh garam dan sedikit merica. Masak sambil diaduk selama 5 menit sambil diaduk hingga bawang bombay melunak dan mulai berwarna coklat.
Tambahkan bawang putih, pasta tomat, paprika, dan biji seledri, lalu masak selama 1 menit sambil diaduk.
Tambahkan kentang, bit, dan kaldu. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 20 menit, atau sampai kentang dan bit empuk.
Masukkan cuka. Cicipi kuahnya dan sesuaikan bumbu jika diinginkan dengan lebih banyak garam dan merica, sesuai selera.
Untuk menyajikannya, masukkan ke dalam mangkuk sup, dan tambahkan sesendok krim asam atau yogurt di atasnya, lalu hiasi dengan sedikit dill cincang dan/atau peterseli.
Loading comments...