Borscht
Nikmati semangkuk sup borscht vegetarian ini dengan sepotong besar roti gandum hitam dan mentega atau salad hijau yang enak sebagai pendampingnya.
Foto: Skinnytaste
Ingredients
- 2 tablespoons extra-virgin olive oil
- 1 large onion (diced (about 1 1/2 cups))
- 2 teaspoons Kosher salt (plus more to taste)
- Freshly ground black pepper (to taste)
- 3 g arlic cloves (minced)
- 3 tablespoons pasta tomat
- 1 teaspoon paprika asap
- 1/2 teaspoon biji seledri
- 1 pound Russet atau kentang bertepung lainnya (kupas dan potong dadu seukuran gigitan)
- 1 pound bit (kupas dan potong dadu seukuran gigitan)
- 4 cups kaldu ayam, daging sapi atau sayuran ((1 liter))
- 1 tablespoon red wine vinegar
- Krim asam atau yogurt tawar (untuk topping)
- Dill cincang dan/atau peterseli (untuk hiasan)
Steps
-
Panaskan panci berukuran 3 liter atau lebih besar atau oven Belanda dengan ukuran sedang-tinggi, tambahkan minyak zaitun dan aduk hingga rata.
-
Tambahkan bawang bombay, aduk hingga rata, dan bumbui dengan 1 sendok teh garam dan sedikit merica. Masak sambil diaduk selama 5 menit sambil diaduk hingga bawang bombay melunak dan mulai berwarna coklat.
-
Tambahkan bawang putih, pasta tomat, paprika, dan biji seledri, lalu masak selama 1 menit sambil diaduk.
-
Tambahkan kentang, bit, dan kaldu. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 20 menit, atau sampai kentang dan bit empuk.
-
Masukkan cuka. Cicipi kuahnya dan sesuaikan bumbu jika diinginkan dengan lebih banyak garam dan merica, sesuai selera.
-
Untuk menyajikannya, masukkan ke dalam mangkuk sup, dan tambahkan sesendok krim asam atau yogurt di atasnya, lalu hiasi dengan sedikit dill cincang dan/atau peterseli.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (29% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| extra-virgin olive oil | 2 tablespoons | - | - |
| onion | 1 large | - | - |
| Kosher salt | 2 teaspoons | - | - |
| Freshly ground black pepper | - | - | - |
| arlic cloves | 3 g | - | - |
| pasta tomat | 3 tablespoons | Rp 12.000/kg | Rp 3.600 |
| paprika asap | 1 teaspoon | Rp 40.000/kg | Rp 200 |
| biji seledri | 0.5 teaspoon | - | - |
| Russet atau kentang bertepung lainnya | 1 pound | Rp 18.000/kg | Rp 1.800 |
| bit | 1 pound | - | - |
| kaldu ayam | 4 cups | Rp 35.000/kg | Rp 14.000 |
| red wine vinegar | 1 tablespoon | - | - |
| Krim asam atau yogurt tawar | - | - | - |
| Dill cincang dan/atau peterseli | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...