Bolu Kehitus (Ketan Hitam Kukus)
Bolu ini adalah resep buatan mamaku. Beliau senang memasak dengan takaran beliau sendiri menjadi sebuah hidangan yg selalu nikmat rasanya bagi keluarga. Ketika tau klo cucunya (anak pertama saya) lebih cocok dgn masakan yg tanpa tepung putih maka mama meramu sebuah resep cemilan ini. Bolu gluten free dengan teknik mengukus dan tetap nikmat.
Ingredients
- 2 buah telur ayam
- 130 g r gula kelapa bubuk
- 100 g r Tepung Ketan Hitam
- 30 g r tepung mocaf
- 1/2 sdt SP
- 65 g r Santan Instan
- 5 sdm minyak kelapa (merek Barco)
- 1/2 sdt Vanili Bubuk
- 1/2 sdt garam
- Aneka kacang-kacangan dan biji-bijian (cth: kacang almond/mente, biji labu, biji matahari, biji wijen putih)
Steps
Kocok telur menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama 3 menit
Campurkan gula kelapa ke dalam mixer
Tambahkan SP sambil terus di mixer merata selama 2 menit
Ayak tepung ketan hitam dan tepung mocaf lalu aduk rata dengan bahan kering lainnya (garam dan vanili bubuk)
Masukkan bahan kering ke dalam campuran bahan basah yg telah di mixer tadi lalu aduk rata dengan spatula
Tambahkan santan dan minyak lalu aduk rata semuanya
Siapkan cetakan dan topping-nya seperti kacang-kacangan dan biji-bijian
Masukkan parutan cokelat batang atau Choco chips (tambahan pilihan)
Panaskan panci kukusan dengan menggunakan kain pada bagian penutupnya hingga air kukusan mendidih. Tuang adonan ke dalam cetakan. Lalu masukkan adonan ke dalam panci kukusan. Kukus selama +- 30 menit.
Keluarkan cetakan lalu dinginkan. Keluarkan bolu dari cetakan dan siap disajikan.
Loading comments...