Bolognese Recipe
Bolognese, saus daging Italia yang indah (dan mudah), dipadukan dengan lebih dari sekadar pasta. Masukkan ke dalam kentang panggang, paprika, nasi, atau nacho!
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 4 Tbsp butter (divided, $0.56)
- 1 medium onion (diced, $0.70)
- 1/2 tsp salt (divided, $0.01)
- 2 ribs celery (diced, $0.20)
- 1 large carrot (diced, $0.11)
- 2 cloves garlic (minced, $0.08*)
- 1 lb daging giling (80/20, $4,98**)
- 1/4 tsp freshly cracked black pepper ($0.01)
- 1 cup milk ($0.18)
- 1 cup wine (red or white $1.14)***)
- 1 28 oz can crushed tomatoes ($1.69****)
Steps
-
Tempatkan panci dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang. Tambahkan mentega ke dalam wajan. Saat mentega berbusa, tambahkan bawang bombay dan 1/4 sendok teh garam. Tumis hingga bening.
-
Tambahkan seledri dan wortel, lalu tumis selama dua menit, sampai agak lunak.
-
Selanjutnya tambahkan bawang putih dan tumis hingga harum, sekitar 1 menit.
-
Tambahkan daging giling dan merica. Cokelat daging sapi, pecahkan dengan sendok kayu saat dimasak.
-
Setelah daging sapi berwarna kecokelatan, tambahkan susu, anggur, dan sisa 1/4 sendok teh garam. Aduk sesekali dan biarkan mendidih hingga cairan menguap sepenuhnya, sekitar 30 menit.
-
Tambahkan tomat yang sudah dihancurkan. Campur sampai tercampur. Kecilkan api segera setelah tomat mulai mendidih.
-
Masak, tanpa tutup, selama 3 jam. Aduk sesekali. Jika sausnya mengering, masukkan setengah gelas air. Setelah selesai, cicipi garam dan merica.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (18% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| butter | 4 tbsp | - | - |
| onion | 1 medium | - | - |
| salt | 0.5 tsp | - | - |
| ribs celery | 2 | - | - |
| carrot | 1 large | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| daging giling | 1 lb | Rp 120.000/kg | Rp 12.000 |
| freshly cracked black pepper | 0.25 tsp | - | - |
| milk | 1 cup | - | - |
| wine | 1 cup | - | - |
| can crushed tomatoes | 1 oz | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...