Bolognese Recipe
Bolognese, saus daging Italia yang indah (dan mudah), dipadukan dengan lebih dari sekadar pasta. Masukkan ke dalam kentang panggang, paprika, nasi, atau nacho!
Foto: Budget BytesIngredients
- 4 Tbsp butter (divided, $0.56)
- 1 medium onion (diced, $0.70)
- 1/2 tsp salt (divided, $0.01)
- 2 ribs celery (diced, $0.20)
- 1 large carrot (diced, $0.11)
- 2 cloves garlic (minced, $0.08*)
- 1 lb daging giling (80/20, $4,98**)
- 1/4 tsp freshly cracked black pepper ($0.01)
- 1 cup milk ($0.18)
- 1 cup wine (red or white $1.14)***)
- 1 28 oz can crushed tomatoes ($1.69****)
Steps
Tempatkan panci dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang. Tambahkan mentega ke dalam wajan. Saat mentega berbusa, tambahkan bawang bombay dan 1/4 sendok teh garam. Tumis hingga bening.
Tambahkan seledri dan wortel, lalu tumis selama dua menit, sampai agak lunak.
Selanjutnya tambahkan bawang putih dan tumis hingga harum, sekitar 1 menit.
Tambahkan daging giling dan merica. Cokelat daging sapi, pecahkan dengan sendok kayu saat dimasak.
Setelah daging sapi berwarna kecokelatan, tambahkan susu, anggur, dan sisa 1/4 sendok teh garam. Aduk sesekali dan biarkan mendidih hingga cairan menguap sepenuhnya, sekitar 30 menit.
Tambahkan tomat yang sudah dihancurkan. Campur sampai tercampur. Kecilkan api segera setelah tomat mulai mendidih.
Masak, tanpa tutup, selama 3 jam. Aduk sesekali. Jika sausnya mengering, masukkan setengah gelas air. Setelah selesai, cicipi garam dan merica.
Loading comments...