Bluder Banjar
Dulu bikin yg 15 kuning telur bebek menul2 Kali ini bikin 10 kuning telur bebek kempus2, lebih lembut aku lebih suka Untuk butternya aku pake buttermix special lapis legit, sekalian ngabisin sisa butter Tapi sayang aku lupa pakein skm dan airnya kbanyakan menurutku, tapi jadinya kempus cuma pendek ga tinggi Next aku bikin yg telur kampung deh
Ingredients
- 10 kuning telur bebek
- 125 g gula
- 110 g terigu protein sedang
- 15 g susu bubuk fullcream
- 1 st gula
- 1 st ragi instant
- 1 Sm air hangat
- 125 g buttermix special lapis legit
- 1 st vanilla extract
- 1/4 st garam
Steps
Siapkan semua bahan, aduk bahan C jadi satu, sisihkan, ayak bahan B, sisihkan, kocok bahan D sampai halus, sisihkan
Kocok bahan A sampai pucat, berjejak, masukkan bahan B aduk rata, masukkan bahan C (biang) yg sudah mengembang, aduk rata
Ambil sedikit adonan, campur ke bahan D, aduk rata, lalu tuang ke mangkok adonan utama, aduk balik sampai rata
Tuang ke loyang yg sudah dipoles mentega (aku pake carlo), tutup plastik wrap, diamkan ditempat hangat kurleb 30-45 menit, sementara itu panaskan oven api atas bawah boleh pake fan biar lebih cepat, suhu 160°-175° sesuaikan oven masing2, taruh semangkok air diramekin kecil di sudut terdalam oven, gunanya supaya kue nantinya moist dan lembab
Panggang sampai matang (aku kurleb 30-35menit), test dengan tusuk sate sampai tusuk sate keluar bersih, hasilnya lembut, moist, kempus2
Untuk yg mau menul2, agak membal pakai resep bludar banjarku sebelumnya yah
Loading comments...