Blackberry Financiers

Steps

1. Lelehkan mentega dalam panci sedang dengan api sedang. Didihkan sampai potongan kecoklatan mulai terbentuk, sering-seringlah menggores bagian bawah wajan. Masak terus sampai harum dan berwarna coklat tua tetapi tidak gosong, sekitar 6 sampai 7 menit. Kikis mentega dan semua potongan kecokelatan ke dalam mangkuk sedang dan biarkan dingin selama 3 hingga 4 menit.

2. Sementara itu, proses almond dan tepung terigu dalam food processor hingga kacang digiling halus. Pindahkan ke mangkuk sedang dan masukkan 1 1/2 cangkir ditambah 2 sendok makan gula halus. Tambahkan putih telur dan aduk hingga rata, lalu masukkan madu.

3. Lipat mentega kecoklatan ke dalam adonan. Lakukan terlebih dahulu: Adonan dapat dibuat hingga 3 hari sebelumnya. Tutup dan dinginkan.

4. Susun rak di tengah oven dan panaskan hingga 375°F (190°C). Lapisi cangkir muffin dengan semprotan antilengket. Tuangkan 1 sendok makan adonan ke dalam setiap cangkir muffin yang sudah disiapkan dan taburi dengan 3 hingga 4 bagian blackberry.

5. Panggang sampai kue berwarna coklat keemasan dan matang, sekitar 15 hingga 16 menit. Biarkan dingin di dalam panci selama 10 menit sebelum dikeluarkan. Sajikan hangat atau pada suhu kamar, taburi dengan gula halus sebelum disajikan.