Black Beans with Eggs
Telur rebus dalam kacang hitam berbumbu disajikan di atas nasi dengan bawang segar dan daun ketumbar membuat hidangan cepat, mengenyangkan, dan hemat anggaran!
Foto: Budget BytesIngredients
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 1 jalapeño ($0.25)
- 1 Tbsp olive oil ($0.12)
- 2 15 oz . cans black beans ($1.58)
- 1 tsp cumin ($0.10)
- 1/4 cup water ($0.00)
- 4 large eggs ($0.42)
- 3 cups cooked rice ($0.32)
- 1/4 red onion, diced ($0.12)
- 1/4 cup chopped cilantro ($0.20)
- 1 avocado, sliced ($0.99)
- 1 oz . cotija, crumbled ($0.46)
Steps
Cincang bawang putih dan potong dadu jalapeño (buang bijinya). Tambahkan bawang putih dan jalapeño ke dalam wajan besar dengan minyak zaitun dan tumis dengan api sedang selama sekitar satu menit, atau sampai bawang putih sedikit melunak dan harum.
Tambahkan kacang kalengan (tanpa ditiriskan) ke dalam wajan bersama air dan jintan. Aduk hingga tercampur, lalu biarkan kacang mendidih.
Biarkan kacang mendidih sambil diaduk selama sekitar lima menit. Setelah kacang agak lunak setelah direbus, gunakan bagian belakang sendok besar untuk menghancurkan sebagian kacang hingga mengental.
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Pecahkan telur ke dalam kacang. Tutup sebagian wajan dengan penutup dan biarkan telur mendidih di dalam kacang selama 7-10 menit, atau sampai telur matang sesuai keinginan Anda.
Taburi wajan dengan bahan favorit Anda (kami menggunakan bawang bombay, daun ketumbar, alpukat, dan cotija), dan sajikan di atas nasi hangat. Menikmati!
Loading comments...