Ingredients
- Ubi Merah terserah ukurannya
- Tepung sagu/tapioka (1/3 berat ubi)
- 1/4 sdt garam
- 2 -3 sdm gula
- 120 g r Santan instan
- 60 g r air (setengah ukuran santan)
- 1/2 sdt Garam
- 2 buah daun pandan
- 230 g r Gula merah
- 1 liter Air
- 3 buah daun pandan
- 3 sdm tepung sagu/tapioka+air
Steps
Kukus ubi yg sudah dikupas selama 20 menit
Saus Santan: selagi menunggu ubi dikukus, masukkan santan, air, garam dan daun pandan. Jika sudah mulai mendidih langsung angkat agar santan tdk pecah. (Td krn santan kurang, akhirnya pakai 60 gr santan instan dan 60 gr air+fibercreme)
Adonan biji salak: hancurkan ubi. Tambahkan gula dan garam.
Tambahkan tepung 1/3 dari ubi (Misalnya disini ubi beratnya 508 gr, tambahkan tepung tapioka/sagu 169 gr). Aduk. Kalau tepung kurang, bisa ditambahkan sampai adonan halus.
Bulatkan adonan. Disini diukur dg 1 sdt agar ukurannya sama. (Kalau ga mau dipake semua bisa ditaruh di tupperware lalu simpan di freezer. Jd tinggal buat sausnya aja)
Kuah gula: masukkan gula merah. Lelehkan dengan sebagian air. Jika sudah meleleh, tambahkan seluruh air dan daun pandan. Biarkan sampai mendidih.
Rebus adonan ubi sampai sudah mengambang & terlihat kenyal. Angkat lalu masukkan kedalam kuah yang sudah mendidih.
Masukkan campuran air dan tepung sagu/tapioka. Aduk rata.
Sajikan dengan saus santan😻
Loading comments...