Bebek Peking Bumbu RW/Laos (Masakan Manado)
19/10/2021 (464).....punya bebek peking di kulkas,beli ma tetangga,paling enak di masak bumbu Laos khas masakan Manado. Bebek Peking ini enak lembut dan masaknya jg gk terlalu lama....oiya wkt menumis bumbu sy kelupaan masukin daun pandannya 😀 jd nya daun pandan sy masukin ketika bebek udh di rebus. Bebek bumbu Laos ini adl menu buka puasa sy hari ini (22/03/2021),plus sayur santan daun singkong tempe teri....Maa Syaa Allah nikmatnya luar biasa,apalg menu takjilnya singkong Thailand 😋😋😋 #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadIndonesia
Ingredients
- 1 ekor bebek peking
- 4 lembar daun jeruk
- secukupnya Kemangi
- 2 batang daun bawang potong-potong
- secukupnya Minyak zaitun
- 2 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- secukupnya Air matang
- Bumbu haluskan :
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai ambil bagian putihnya
- Laos agak banyak (kurleb 50 gram)
- Sejempol jahe
- 6 cabe kriting merah
- 15 cabe rawit
Steps
Rendam bebek dgn 1 sdt garam dan jeruk nipis selama 10 menit kemudian cuci bersih dan tiriskan,lalu tambahkan 1 sdt garam balurkan rata ke daging bebek diamkan selama 10 menit
Panggang bebek (tanpa minyak)
Haluskan bumbu2 (sy pakai chopper) dgn sedikit minyak zaitun lalu tumis bumbu,daun jeruk dan daun pandan sampai harum dan matang (tambahkan lg minyak zaitun utk menumis bumbu jika dirasa kurang minyaknya)
Masukkan bebek,tumis bersama bumbu kemudian tuangi air,masak hingga daging bebek empuk dan air berkurang (metode 5 30 10),tambahkan garam dan gula pasir
Daun pandan sy masukkan ketika air udh agak menyusut (kelupaan wkt menumis bumbu daun pandannya gk di masukin sekalian
Setelah air menyusut dan bebek empuk masukkan daun bawang dan kemangi masak sebentar hingga kemangi dan daun bawang layu
Bebek bumbu Laos siap utk di nikmati dgn nasi hangat
Loading comments...