Batagor ala abang-abang mudah & ekonomis
Batagor ini rasanya miriiiip sm yg dijual di abang-abang 😁ngobatin kangen jajanan jaman kecil dulu hehe. Tapi bumbu kacangnya beda ya, ini resep andalanku hehe. Kacangnya disangrai, gak pake minyak samsek, gak pake tambahan penyedap, & tetap enyaaak. Yuk coba bikin 💕
Ingredients
- 100 g r Kacang tanah disangrai
- 800 ml Air untuk memblender kacang & seluruh bumbunya
- 1/2 tomat
- 1 butir Kemiri
- 1 siung besar Baput (3 siung kecil)
- 4 lembar Daun jeruk sobek2
- 3 keping Gula merah (kalo gulanya manis 2 aja cukup)
- 1/2 bungkus kecil asam jawa (sekitar 1 sdt - gak ush dicairin, cemplungin aja pas ngerebus saus)
- secukupnya Garam
- 1 sdm Kecap
- 1 sdm Saos tomat
- 1/2 sdt lada atau sesuai selera (aku gak pake soalnya bocil2 gak suka)
- 1/2 sdt ketumbar atau sesuai selera (aku lagi gak pake)
- 10 bh Cabe merah / rawit jika mau pedas (aku gak pake)
- 1/4 bh kentang rebus/kukus yg dihaluskan atau 2 sdm tepung terigu. Jika mau lebih kental ditambahkan lg jd 1/2 bh kentang atau 4 sdm terigu
- 1 bungkus Kulit pangsit
- 20 sdm Terigu (kurleb 180gr)
- 20 sdm Tapioka (kurleb 180 gr)
- 300 -350 ml Air
- 1 siung besar Baput
- 1 sdm Garam (jgn munjung)
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt penyedap
- Secukupnya daun bawang iris tipis
Steps
Pertama buat saus kacangnya dulu. Sangrai kacang tanah yg sudah dibersihkan bersama dgn kemiri & baput
Blender sampai halus bersamaan dgn air, tomat, gula merah
Setelah halus, masukkan ke dalam panci. Tambahkan daun jeruk, asam jawa, garam, saus tomat, kecap.
Jika rebusan sudah mulai panas, masukkan bahan pengental: kentang yg dihaluskan atau terigu yg dicairkan dulu dgn sedikit air (teksturnya cair ya agar mudah larut). Lalu aduk2 hingga mendidih. Lama2 dia akan mengental & warna saus kacangnya akan lebih gelap.
Saatnya buat batagor. Campur di baskom: terigu, tapioka, garam, penyedap, lada, ketumbar, aduk rata.
Rebus air bersamaan dgn daun bawang, bawang putih. (Kalau daun bawangnya mau dimasukkan lgs ke adonan gpp. Aku lebih suka ikut direbus dulu biar wangi)
Setelah didih masukkan ke dalam baskom td. Aduk rata.
Teksturnya agak lengket gitu. Kalau diangkat bs ditarik. Gak terlalu cair & gak terlalu kental jd gampang dioleskan ke kulit pangsit.
Oleskan adonan batagor ke kulit pangsit satu persatu. Bentuk seperti bintang. (Maafkeun lupa foto 🙏)
Tips: setelah membuat bbrp buah, lebih baik sekalian sambil digoreng krn kalau terlalu lama adonan kulit pangsitnya antri, suka jd lengket bawahnya, jd mudah sobek.
Tips biar merekah gorengnya pakai minyak banyak, jd terendam gitu batagornya. Jgn terlalu byk memasukkan ke wajan spy ada ruang dia bisa mengembang.
Menggorengnya gak terlalu lama kok sbntar aja dia udh mateng smp dalem2 & berwarna kecoklatan. Siap disajikan! 💕
Fotonya seadanya hehe krn blm selesai digoreng semua udh dicomotin sm org rumah 😅
Loading comments...