Salad Ayam Bang Bang

Bahan-bahan (4 porsi)

• olive oil spray (I used my Misto)
• 2 tsp olive oil
• 6 tbsp whole wheat or gluten-free Italian seasoned breadcrumbs
• 2 tbsp plain or gluten-free panko
• 16 oz 2 dada ayam besar tanpa kulit tanpa tulang, potong menjadi 24 potongan berukuran 1 inci
• garam halal dan merica secukupnya
• 4 cups romaine parut
• 1 cup shredded red cabbage
• 2 1/2 tbsp mayones ringan
• 2 tbsp daun bawang (cincang halus ditambah lagi untuk topping)
• 1 1/2 tbsp Saus Cabai Manis Thailand
• 1 tsp Sriracha (or to taste)