Bakwan Kuah Nyak Kopsah
Comment : kriuk pedas banjur ditengah hujan yang mengguyur.. Sudah lama banget pernah lihat story Nyak Kopsah makan bakwan kuah, asli ngilereable banget,.. tapi pas kucari di postingannya, nggak ada vlog nya memasak Kuah nya bakwan, meski beberapa kali dia posting bakwan sayur ala Betawi.. Tetiba semingguan yll lewat lagi Nyak Kopsah ngasih resep Kuah nya bakwan Betawi ini karena banyak followernya nanya.. Pas banget niih hujan hujan, pas males makan, pas ada sayur”an yang sejak Jum’at nongkrong di kulkas,.. yuuk Cuss.. Ini bakwan nya aku olah dengan teknik Bakwan Korea, dimana tepung di mix dengan sayuran baru dikasih air sedikt sekedar gumpalin, dan bisa dibuat double fry agar ctispy nya maksimal.. #RasaNusantara #JajananBetawi
Ingredients
- 1/4 buah Kobis (200 gr) - iris tipis
- 1 buah Wortel - serut kasar
- 1 buah jagung, pipil/ sisir
- 2 -3 batang Daun bawang - rajang
- 100 g Tepung terigu
- 30 g Tepung beras/ maizena
- 75 ml Air Es - sesuaikan
- 2 siung Bawang putih - haluskan / 1 sdt baput bubuk
- 1/2 sdt Merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt bumbu racik - optional
- 1 sdt Garam
- secukupnya Minyak goreng
- 10 buah cabe rawit - selera
- 7 buah cabe keriting
- 5 siung bawang merah
- 1 buah tomat (tambahan)
- 1 jempol asam jawa
- 1 butir gula merah kecil
- 1 sdm gula putih
- 1 sdt garam / kaldu jamur
- 1 L air matang
Steps
Kriuk nya nagihin, kuah nya nyegerin..
Siapkan bahan bahan
Masukkan wortel, kol, dan daun bawang, dan jagung, beri bumbu bumbu.. bawang putih, garam, dan merica, aduk rata.
Campur tepung terigu, tepung beras,… ini aku bagi 2- biar lebih fresh kalau mau dimakan- 1/2 aku simpan di kulkas
Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kental.
Panaskan minyak banyak, goreng adonan dengan api sedang hingga setengah matang…
Angkat, tiriskan. Setelah agak dingin, goreng kembali dengan api besar hingga kuning keemasan dan garing.. (bisa juga langsung hingga kering)
Kuah Bakwan : uleg/ chopper bumbu”..
Rebus air matang dengan gula, gulmer dan asam.. setelah mendidih masukkan bumbu cabe.. koreksi rasa..
Ceplusin cabe oke.. seruput or banjurin juga wokeh banget.. segeeer
Loading comments...