Bakwan kuah grombyang betawi
Cemilan sayur paling enak, garing dan gurih, ya bakwan, kali ini makannya pakai sambal grombyang khas betawi. Grombyang karena banyak airnya, sambalnya pedes asem enak. Ini jajanan khas betawi tahun 80an. Bakwan juga renyah tahan lama, recook dari baba madun. Untuk sayuran bisa sesuai selera tapi aku suka pakai wortel, kol, dan daun bawang aja. #CINTE_NgemilSayur #NgemilSayur #GAS2025 #MasakItuSaya #BagikanInspirasimu #PilihMasak #cookpadcommunity_jakarta #cookpadindonesia
Ingredients
- 2 buah wortel
- 5 lembar kol
- 2 batang daun bawang
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt kaldu bubuk ayam
- 1 sdt garam halus
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- Secukupnya air
- 2 sdm margarin
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 300 ml air
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdm gula merah
- 2 ssm gula pasir
- 1/2 sdt garam halus
- 1 sdm minyak untuk menumis
Steps
Kupas wortel lalu serut, iris halus kol, dan iris halus daun bawang.
Aduk rata tepung terigu protein sedang, tepung tapioka, tepung maizena, bawang putih bubuk, kaldu bubuk ayam, garam halus, kunyit bubuk, dan lada bubuk. Tuang air lalu buat adonan kental. Tambahkan margarin, aduk rata.
Masukkan wortel, kol, dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.
Goreng adonan bakwan sesendok sesendok dalam minyak panas sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan
Untuk sambal grombyang, ulek kasar bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. Asam jawa dicairkan dengan sedikit air.
Panaskan minyak lalu tumis ulekan cabai bawang hingga wangi. Masukan air, garam halus, gula merah, gula pasir, dan air asam jawa. Masak hingga mendidih, test rasa lalu angkat.
Sajikan bakwan dengan sambal grombyang.
Loading comments...