Bakso Solo (Resep pentol bakso & kuahnya)
Bakso Solo yang terasa dagingnya memiliki tekstur urat atau halus dengan dominasi daging sapi tinggi, kuah kaldu gurih, dan minim tepung. Saya sering menyiapkan pentol bakso ini untuk stock difreezer. Apalagi kalau mau ramadhan gini, saya buat sampai 3kg daging sapi. Praktis saat sahur atau buka puasa tinggal buat kaldu aja. #KulaEtamCoCoK #KulaEtamCoCoK_SiapRamadan2026 #MeolahCaruan_Dagingsapi #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_KalTim #CookpadCommunity_Bontang #InspirasiDapurRamadan #SiapRamadan
Ingredients
- 3 kg daging sapi
- 660 g r tepung tapioka
- 4 butir telur
- 300 g r bawang putih goreng
- 200 g r bawang merah goreng
- 6 sachet masako sapi
- 150 g r garam
- 600 g r remahan es batu
- 3 sdm baking powder
- 2 liter air
- 1 buah tulang kaki sapi / tulang lutut sapi / iga sapi
- 100 g r tetelan / lemak sapi
- 4 siung bawang putih / bumbu dasar putih
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 batang daun bawang (iris²)
- Tambahan hidangan bakso
- Bawang goreng
- Daun sup
- Mie yg sdh direbus
- Sambal
Steps
Iris² daging. Lalu giling halus, lalu masukkan bahan² laen dichopper. Jika buat banyak saya bawa kepenggilingan bakso.
Didihkan air. Lalu bentuk bulat adonan bakso. Masak hingga pentol bakso mengapung. Jika bakso ada yg sudah mengapung, angkat lalu pindah ke dalam wadah berisi air es. Begitu seterusnya sampai semua adonan habis.
Dinginkan disuhu ruang. Lalu masukkan dalam plastik atau wadah tutup rapat dan bekukan dalam freezer.
Untuk membuat kuah : Rebus tulang kaki sapi / tulang lutut atau iga sapi. Tebus hingga mendidih sekitar 30 menit. Lalu masukkan bumbu² dan daun bawang. Sajikan bersama bawang goreng, daun sup atau mie yang sudah direbus.
Kadang juga jadi cemilan yang kaya akan protein.
Loading comments...