Bakso Goreng Kuah Bening
Bakso goreng kuah bening adalah hidangan bakso yang digoreng terlebih dahulu hingga permukaannya kering atau krispi, kemudian disajikan dalam kuah bening, gurih, dan ringan. Ciri khas utamanya adalah perpaduan tekstur garing dari bakso goreng dan sensasi segar kuah bening yang kaya bumbu bawang putih. #CookpadApron2026 #AnekaKuahBening
Ingredients
- 750 g r daging ayam giling
- 1 sdm garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada bubuk
- 3 sdt baking powder
- 2 sdm kecap ikan
- 2 pcs telur
- 100 ml air es
- 150 g r tepung tapioka
- 50 g r terigu
- 50 g r tepung beras
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 ruas jahe, digeprek
- 1 tangkai daun bawang, diiris
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm minyak wijen untuk menumis
- 1 ikat sawi hijau, cuci bersih, potong rebus sebentar tiriskan
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya irisan daun bawang
- Secukupnya cabe bubuk
Steps
Campurkan semua bahan basah, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Setelah itu masukkan bahan kering kedalam adonan bakso aduk rata.
Lalu bentuk bakso dengan tangan dan sendok goreng atas minyak panas dan api sedang, goreng hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Untuk kuahnya tumis dengan minyak wijen bawang putih hingga harum, masukkan jahe, daun bawang tumis kembali kemudian masukkan air, lada bubuk, garam, gula pasir, kaldu jamur, kecap asin, minyak ikan masak hingga mendidih.
Sajikan dimangkok bakso goreng dengan kuah beri sawi hijau, ditaburi bawang goreng, irisan daun bawang dan cabe bubuk jika ingin pedas.
Loading comments...