Bakso Balungan (Hidangan Andalan Lebaran)
Bismillah ... Kalau di rumahku, ini jadi hidangan andalan saat lebaran ke 3, 4, atau 5. Menu berkuah yang satu ini selalu jadi incaran para tamu ketika sudah bosan dengan menu perdagingan. #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #HidanganIdulFitri_Wongkito #CookpadCommunity_Palembang
Ingredients
- 1 kg bakso sapi
- 300 gram balungan/iga sapi
- 2 liter air/menyesuaikan
- 1/2 sdm garam/menyesuaikan
- 2 bungkus kaldu bubuk rasa sapi/menyesuaikan
- 1 sdt penyedap/boleh skip
- 1,5 bonggol bawang putih, goreng
- 8 siung bawang merah, goreng
- 1 sdm merica bulat/bisa pakai lada bubuk saat kuah dimasak
- Secukupnya bihun rebus
- Secukupnya bawang goreng, sambal, saus, dan kecap
Steps
Cuci bersih tulangan/balungan iga sapi.
Didihkan air. Lalu masukkan balungan.
Setelah itu haluskan bumbu, masukkan ke dalam kuah. Bisa disesuaikan ya, jika kuahnya sedikit, maka penggunaan bumbu halus bisa dikurangi.
Siapkan bakso. Lalu masukkan ke dalam kuah yang sudah mendidih. Tambahkan garam, kaldu bubuk, penyedap, bawang goreng, dan irisan daun seledri. Masak sampai kuah kembali mendidih lalu angkat bakso supaya tidak lembek teksturnya. Tes rasa, jika dirasa ada yang kurang bisa ditambah bumbu lagi.
Siapkan semua pelengkapnya (bihun, bawang goreng, irisan daun seledri, sambal, kecap, saus).
Penyajian : Tata bihun dalam mangkuk. Lalu tuangkan kuah beserta baksonya. Taburi irisan daun seledri dan bawang goreng. Lalu sajikan dengan kecap, saus, dan sambal sesuai selera.
Loading comments...