Bakmoy Ayam Udang + Kuah kaldu Ayam

Si kakak dan si tengah suka makan nasi bakmoy, dia kl makan nasi bakmoy sampe nambah² 😁. Meski waktunya mepet, namun bahan²nya ada dikulkas jadi gaskeun dibuat aja. Masaknya ditemenin sama putri kedua saya, padahal selesainya pukul 22.00 WIB dia masih setia menanti masakannya matang 😅. Begitu matang dia langsung makan, baru setelah itu tidur nyenyak dech dia 😂. Oh ya, saya tambahkan telur dan ada step yg saya modif sedikit, utk bumbunya saya tambah kaldu jamur dan merica bubuk. Terima kasih utk inspirasi resepnya ci @divaerlinda_02012001 ...🙏❤️ Source : Agustina Erlinda Link : https://cookpad.com/id/resep/1876654 #ArisanCooksnap3C_AgustinaErlinda2526 #CookingCommunityClass #SalamKompakSelalu #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #Kopijos #Kopijos_Maret2026

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Bakmoy Ayam Udang + Kuah kaldu Ayam

Ingredients

6 servings
  • 12 tahu sutra putih dipotong kotak kecil
  • 150 g r udang ukrn sedang,dikupas kulitnya,dicuci & diiris kecil
  • 250 g r dada ayam di fillet, dipotong kotak kecil (tulangnya jgn dibuang)
  • 6 btr telur rebus
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • 1/8 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt irisan daun bawang
  • 300 ml air
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm saos tiram
  • Bumbu yg dihaluskan :
  • 6 bawang putih
  • 4 bawang merah
  • 1/8 sdt garam
  • Kuah kaldunya:
  • 300 g r tulangan ayam
  • 1800 ml air
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 batang daun bawang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1/8 sdt merica bubuk
  • Minyak goreng secukupnya utk menggoreng tahu
  • Taburan :
  • Secukupnya bawang merah goreng
  • 2 sdt irisan seledri

Steps

  1. Siapkan semua bahan-bahan yg dibutuhkan. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Cincang halus 2 siung bawang putih (utk kuah kaldu)

  2. Panaskan minyak, goreng tahu yg sdh dipotong kotak kecil sampe agk coklat(jgn terlalu kering). Angkat & tiriskan minyaknya.

  3. Sementara itu didihkan air, masukkan potongan tulang dan ayam yg sudah dipotong kecil-kecil cukup sebentar saja dan warna daging berubah putih, lalu buang air kotornya. Bilas dengan air hingga bersih, pisahkan antara tulangan dan ayam yg dipotong kecil-kecil. Rebus air, lalu masukkan tulang ayamnya. Tambahkan garam, kaldu jamur dan merica bubuk, aduk rata.

  4. Panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng, goreng bawang putih cincang hingga kekuningan, tiriskan minyaknya. Masukkan kedalam kuah kaldu. Terakhir masukkan batang daun bawang, aduk rata dan lakukan koreksi rasa. Bila sudah pas matikan apinya.

  5. Panaskan minyak, tumis bumbu yg sdh dihaluskan sampe harum. Masukkan udang yg sdh dipotong kecil, aduk rata dgn bumbu. Setelah udang berubah warna masukkan potongan ayam.

  6. Masukkan tahu yg tadi sdh digoreng. Tuang kecap manis, saos tiram, garam, kaldu jamur, merica bubuk dan gula pasir, aduk rata.

  7. Masukkan telur rebus, tuang air, aduk rata dan lakukan koreksi rasa. Setelah bumbu meresap terakhir masukkan daun bawang, aduk lagi sampe rata. Angkat, masukkan di mangkok.

  8. Sajikan Bakmoy bersama kuah kaldu ayam(utk kuahnya ditaburi seledri biar harum). Siap dihidangkan.

Source: Cookpad Indonesia by Noni Sukmawati

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...