Ayam Utuh Panggang dengan Sayuran

Bahan-bahan (6 porsi)

• 1 ayam panggang utuh, sebaiknya organik ((2 kg, atau 4-5 pon))
• 3 bawang bombay ukuran sedang ((kupas dan potong-potong))
• 4 carrots ((cut into 2-inch chunks))
• 3 kentang ukuran sedang ((digosok dan dipotong-potong))
• 1 seikat lobak ((dipangkas, digosok, dan dibelah dua))
• 4 tablespoons melted butter ((60g, divided))
• 2 ½ teaspoons garam
• ½ teaspoon lada hitam
• 3 cloves garlic ((very finely minced))