Baked Coconut Shrimp

Name: Udang Kelapa Panggang
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 cup Panko Jepang (atau remah roti); 1/2 cup kelapa parut manis; 1/2 lb (250g) udang windu (atau udang jumbo, kupas, buang tulangnya, tapi biarkan ekornya utuh); 1 large egg (slightly beaten); 1/2 cup mayones; 1/2 tablespoon saus sambal (atau Sriracha sesuai selera); 1/2 tablespoon onion (finely minced ); 1/2 tablespoon celery (finely chopped ); 1 squirt lemon juice

Udang Kelapa Panggang – Udang kelapa TERMUDAH dan TERBAIK tanpa digoreng, tanpa minyak, tanpa berantakan!! Panggang dalam oven 20 menit, enak, sehat & hemat!!

⏱️ 20 min 🔥 Cook: 20 min 📊 Easy ⭐ 4.6 (14) 👁️ 32 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Rasa Malaysia

Ingredients

2 servings

1 cup Panko Jepang (atau remah roti)
1/2 cup kelapa parut manis
1/2 lb (250g) udang windu (atau udang jumbo, kupas, buang tulangnya, tapi biarkan ekornya utuh)
1 large egg (slightly beaten)
1/2 cup mayones
1/2 tablespoon saus sambal (atau Sriracha sesuai selera)
1/2 tablespoon onion (finely minced )
1/2 tablespoon celery (finely chopped )
1 squirt lemon juice

Steps

Campur panko dan serpihan kelapa dalam mangkuk dangkal dan sisihkan. Siapkan Saus Tartar Pedas dengan mencampurkan semua bahan dalam wadah terpisah. Aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 400°F (207°C).
Tepuk-tepuk udang hingga kering dengan tisu dan celupkan setiap udang ke dalam telur kocok. Segera gulingkan udang ke dalam panko dan serpihan kelapa, buang kelebihannya. Celupkan kembali udang ke dalam telur dan gulingkan ke dalam adonan panko untuk lapisan kedua, pastikan udang terlumuri panko dan serpihan kelapa secara merata.
Letakkan udang di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang di rak tengah selama sekitar 15 menit, atau sampai berubah warna menjadi coklat keemasan. Sajikan segera dengan Saus Tartar Pedas.