Bajigur (Minuman Khas Sunda)
Bismillah ... Aku terlahir sebagai anak dari seorang ibu yang berdarah Sunda Bogor, dan tinggal di Bogor dari semasa kecil hingga lulus SMK. Barulah ketika lulus SMK kami sekeluarga pindah ke Lampung, menetap di daerah asal Ayahku. Dan aku seringkali kangen sama masakan atau minuman khas Sunda. Salah satunya Bajigur. Bajigur ini adalah minuman khas Sunda, yang terbuat dari gula aren/gula merah, santan, ditambah dengan jahe, daun pandan atau bisa pula ditambahkan bubuk kopi kalau suka. Untuk menghilangkan rasa kangenku pada kota Bogor, aku bikin Bajigur versi ibuku, resep ini yang sering dipakai oleh ibuku jika membuatkan untuk kami. Ini cocok diminum pagi atau sore hari, atau saat musim hujan. Segar dan hangat. #Wongkito_MasakLemak #CookpadCommunity_Palembang #MasakanDaerahku
Ingredients
- 500 ml air/santan kental
- 65 ml santan instan (jika menggunakan santan murni, skip santan instan ya)
- 85 gram gula merah/sesuai selera
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 5 cm kayumanis
- 1 ruas jahe bakar
- Sejumput garam
Steps
Siapkan bahan.
Didihkan air, daun pandan, kayu manis dan garam. Masukkan gula merah dan jahe bakar yang sudah digeprek.
Tambahkan santan instan. Masak di api kecil sambil terus diaduk hingga aromanya keluar, lalu angkat.
Saring saat akan diminum. Pindahkan dalam gelas saji. Siap dinikmati selagi hangat.
Loading comments...