Ayam Woku khas Manado
Hidangan ini memiliki rasa yang lebih kompleks, tidak hanya pedas menyengat namun juga menonjolkan aroma yang lebih tajam. Karakteristik Ayam Woku adalah pada bumbu yang melimpah, berminyak dan tentu saja porsi daun kemangi yang sangat banyak. Ada 2 varian Ayam Woku, yaitu Woku Belanga (kuah) dan Woku Daun (dibungkus daun pisang). Kali ini saya bikin Ayam Woku Belanga namun tidak dimasak di dalam kuali tradisional. Yuk cobain!!! #MasakanPedas #GAS2025
Ingredients
- 1 ekor ayam (berat kurang lebih 1,2 kg)
- 1 ikat daun kemangi
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 2 batang serai
- 4 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 750 ml air
- 10 siung bawang merah
- 6 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- Secukupnya garam dan gula pasir
Steps
Cuci bersih ayam dan tiriskan.
Siapkan bumbu. Blender hingga halus. Tumis bumbu halus hingga matang dan berubah warna.
Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu.
Masak hingga ayam berubah warna. Masukkan air secara bertahap. Masak hingga kuah menyusut dan berminyak. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
Matikan api, masukkan kemangi.
Siap dan sajikan.
Loading comments...