Ayam Woku Kemangi (Masakan Manado)
Beberapa kali saya berkunjung ke kota Manado, masakan Ayam Woku Kemangi ini rasanya sangat nikmat di lidah saya. Tambahan daun kemangi menambah harum cita rasa masakan berbumbu kuning ceria ini 🥰🥰🥰
Ingredients
- 400 gram fillet dada ayam, potong dadu
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 1 batang daun bawang, iris serong tipis
- 2 buah cabe hijau besar iris serong
- 1 batang sereh, ambil bagian putihnya dan geprek
- 4 sendok makan minyak sayur untuk tumis bumbu halus
- 1 g enggam daun kemangi yang sudah dipotek potekin dari batangnya
- 5 buah cabe merah kecil
- secukupnya Garam dan lada
- Gula sedikit saja, jika perlu penyeimbang rasa
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruang jari lengkuas
- 2 butir kemiri
Steps
Siapkan wajan dan minyak untuk menumis bumbu halus.
Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
Masukkan irisan cabe hijau, cabe merah, sereh geprek, irisan bawang daun, daun jeruk purut dan air jeruk nipis. Aduk rata.
Masukkan potongan dadu ayam fillet ke dalam tulisan bumbu, tambahkan sedikit air jika perlu. Aduk-aduk rata, hingga ayam berubah warna dan matang.
Masukkan segenggam daun kemangi, aduk hingga agak layu dan tercampur rata.
Masukkan garam dan lada. Koreksi rasa jika memang sudah sesuai. Tambahkan gula sedikit saja untuk mengimbangi rasa. Karena dominan masakan ini gurih.
Aduk aduk rata hingga tercampur semuanya sesuai selera. Tunggu hingga air agak asat, lalu angkat. Masakan siap dihidangkan. Selamat menikmati 🥰
Loading comments...