Ayam (+tempe) Goreng Lengkuas

Assalamualaikum.. Ayam goreng ? pasti suka.. apalagi yang bertabur parutan lengkuas berbaur bumbu halus yang membikin rasa gurih hingga membuat lidah tak brenti bergoyang. Kali ini nyobain bikin ayam lengkuas versi mbak @ithadiy yang dapat giliran arisan #Kopijos bulan ini.. matur nuwun mbak Pita.. untuk cooksnap resepnya sengaja kutambah beberapa potong tempe bersamaan ngungkep ayamnya karena makan tanpa tempe kayak hidup tanpa cinta.. 😅 #GAS2025 #FavoritKeluarga #SelaluIstimewa #CookpadCommunity_Yogyakarta #ArisanKopijos_Diyah #KopijosJuni_2025 #AyamGorengLengkuas

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Ayam (+tempe) Goreng Lengkuas

Ingredients

4 servings
  • 500 g ayam (pake bagian paha)
  • 1 papan tempe ukuran sedang potong sesuai selera
  • 200 g lengkuas parut (ambil bagian yang muda)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai ambil bagian putihnya.. geprek
  • Secukupnya air
  • Secukupnya minyak goreng
  • Bumbu halus :
  • 9 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 buah kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • Secukupnya garam.dan kaldu ayam bubuk
  • Pelengkap :
  • Secukupnya sambel.. lalapan dan nasi anget

Steps

  1. Cuci bersih ayam.. masukkan potongan ayam dan tempe dalam pan/panci.. tambahkan bumbu halus dan bumbu aromatik.. tambahkan air hingga ayam+tempe terendam.. campur hingga rata.

  2. Ungkep hingga matang dan air menyusut.. koreksi rasa.. angkat ayam dan tempe sisihkan.

  3. Panaskan minyak goreng.. goreng hingga ayam + tempe matang kecoklatan.. angkat.. tiriskan.

  4. Saring ampas bumbu lengkuas ungkepan tadi.. goreng sampai kering kecoklatan.

  5. Sajikan ayam bersama taburan bumbu ungkep goreng.. nasi.. sambel dan lalapan.

Source: Cookpad Indonesia by Dapur Mamita

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...