Ayam Suwir Sambal Matah
#CINTE_PenutupGAS2025 #PenutupGAS2025 #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #CookpadIndonesia
Ingredients
6 servings
- 500 g r paha ayam
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 jempol jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- 60 ml santan instan
- 1/4 sdm garam
- 1 L air
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 10 pcs cabai rawit merah, iris serong
- 5 pcs cabai keriting merah, iris serong
- 5 pcs cabai keriting hijau, iris serong
- 1 batang sereh, iris-iris
- 10 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 cm terasi bakar, hancurkan
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis
- 60 ml air kaldu rebusan ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1/4 sdm lada bubuk
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt gula pasir
Steps
● Didihkan air, masukkan bumbu aromatic rebusan ayam. ● Masukkan ayam ke dalam air mendidih. ● Masak selama 15 menit atau sampai ayam matang. ● Setelah matang lalu masukkan daging ayam ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak dan supaya daging ayam lebih cepat dingin lalu disuwir.
● Suwir-suwir ayam yang sudah matang ● Siapkan bahan sambal matah
● Tumis duo bawang, cabai dan sereh hingga layu. ● Tambahkan irisan daun jeruk dan terasi bakar. Aduk rata. ● Masukkan ayam suwir, aduk rata.
Tambahkan seasoning, aduk-aduk hingga semua bumbu benar-benar tercampur rata. Koreksi rasa.
Siap dinikmati bersama nasi hangat
Source: Cookpad Indonesia by Rizqi Amalia
Loading comments...