Ayam Suwir Sambal Matah

Salah satu masakan pedas sat set yg aku dan kk Viola suka.. ngga pake ribet..tinggal rebus ayam, sembari nunggu ayam matang iris bumbunya. Udah deh masaknya tinggal cemplung² jadi.. yuk bikin #GAS2025 #MasakanPedas #TimloSolo_PedasHuhHah #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Ayam Suwir Sambal Matah

Ingredients

5 servings
  • 500 g r ayam (saya pake paha biar juicy)
  • 1 liter air
  • 60 ml santan instan
  • 2 butir bawang putih geprek
  • 2 cm jahe geprak
  • 1 btg daun bawang iris panjang
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 8 butir bawang merah
  • 2 butir bawang putih
  • 10 bh cabe keriting merah
  • 10 bh cabe keriting hijau
  • 15 bh cabe rawit (saya pake 10bh)
  • 1 btg serai iris bagian putih
  • 8 lbh daun jeruk buang tangkainya
  • 5 sdm minyak goreng
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1/8 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 cm terasi bakar
  • 3/4 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt minyak wijen

Steps

  1. Siapkan air di panci, beri bawang putih geprak, jahe geprak dan daun bawang, beri santan instan. Masukkan garam, kaldu bubuk. Rebus hingga mendidih.. baru masukkan ayam. Rebus ayam kurang lebih 15 - 20 menit.

  2. Angkat dan rendam di air es diamkan beberapa saat. Baru suwir2. Sisihkan

  3. Siapkan bumbu iris.. iris smua bahan termasuk daun jeruknya

  4. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan serai iris dan terasi. Masak hingga harum dan masukkan Cabe iris smua aduk rata

  5. Masukkan daun jeruk dan ayam bersamaan, beri 3 sdm air rebusan ayam tadi, beri seasoning, garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk.. masak sebentar hingga kuah menyusut.. sesaat sebelum diangkat beri minyak wijen. Test rasa. Angkat. Sajikan

Source: Cookpad Indonesia by Josephine Octora (Wanda)

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...