Ayam Suwir Sambal Matah 🌶️🍗🍋🟩
Kadang masak ayam kalo ga di balado ya di goreng atau paling mentok di masak ayam kecap tapi, kalo mau yang seger dan minim bumbu bisa masak Ayam Suwir Sambel Matah🍗 Ayamnya kriuk diluar tapi juicy di dalam (karena pakai bagian sayap atau paha) lalu ditambah dengan sambel matah yang asem, gurih seger wiiiiihhh mantapp 🥗🤤 Saya masak dulu bund 🥘
Ingredients
- 1/2 ekor ayam (bagian sayap atau paha)
- 5 lembar daun salam
- 1 ruas jempol lengkuas
- 500 ml minyak goreng
- 1 batang sereh
- 10 siung bawang merah
- 15 buah cabe rawit
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula putih
- 1/2 sdt msg
- 2 buah jeruk limau
- 100 ml minyak kelapa
Steps
Cuci bersih ayamnya (jika ayam segar tidak perlu pakai jeruk nipis) menggunakan air mengalir. Didihkan air untuk merebus ayam, jika sudah mendidih masukkan ayam, daun salam & lengkuas yang sudah digeprek. Supaya apa? Betul! Supaya menghilangkan bau khas dari ayamnya. Rebus hingga keluar buih keruh. Jika sudah matang & buih keruhnya keluar angkat dan bilas sekali lagi untuk menghilangkan sisa buih.
Panaskan pan/penggorengan tuangkan minyak. Jika sudah panas goreng ayam hingga luarnya kering yaa kurang lebih tiap sisi 5 menit. Jika sudah kering angkat dan sisihkan. Tunggu sampai dingin lalu bisa disuwir.
Cuci bahan sambal. Iris tipis semuanya termasuk daun jeruk. Masukkan ke dalam bowl lalu, bumbui ya bun. Garam, gula, MSG/penyedap rasa. Jika bunda suka dengan terasi bisa ditambahkan. Aduk atau bejek2 lalu sisihkan.
Panaskan pan lalu tuang minyak. (Pan benar-benar harus panas ya bun) Lalu tuang ke bahan sambal yang sudah disiapkan. Icip. Jangan lupa peras jeruk limau.
Jika sambal rasanya sudah pas masukkan ke dalam ayam yang sudah disuwir bun, aduk-aduk kembali supaya sambal & ayam tercampur. Sajikan.
Loading comments...