Ayam Serondeng Pontianak
Ini kali jelajahi masakan nusantara khas Pontianak bersama kawan-kawan kece. Pilihanku jatuh pada "Ayam Serondeng. Menurutku ini unik, sepenegtahuanku ayam serundeng itu dari jawa dan bumbunyapun berbeda. Ayam serondeng khas pontianak mempunyai rasa gurih, manis, asam. Dilihat dari penampakannya mirip ayam saus pedas manis tapi mempunyai berapa bahan berbeda seperti asam dari buah asam. Cocok nih buat menu berbuka atau sahur. Resep di dapat dari berbagai sumber. Resep menyesuaikan, saya tambah cabe kecil merah. #CookingCommunityClass_KulinerKhasPontianak #JelajahNusantara_KulinerKhasPontianak #SalamKompakSelalu #CookpadCommunity_Bali #CookpadCommunity_Indonesia #CookpadCommunity_Id #CPBaliAuthor2026_Asti
Ingredients
- 1/2 kilo gram daging ayam potong-potong
- 6 sendok makan tepung terigu protein tinggi atau serba guna
- 3 sendok makan tepung beras
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sesuai selera garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 5 buah cabe kriting
- 7 buah cabe kecil (ini tambahanku)
- 1 -2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh saus tiram
- Sesuai selera garam
- 3 sendok makan air asam
- 100 ml atau sekitar 1/2 gelas air
- Secukupnya larutan maizena
- Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng ayam
- Secukupnya minyak goreng atau margarine untuk menumis
Steps
Siapkan bahan. Bersihkan bahan, ayam dibersihkan lalu perasi jeruk nipis. Tiris dan sisihkan.
Campur bahan tepung. Sambil panaskan minyak goreng, balur ayam ke campuran tepung.
Goreng ayam hingga matang, tiriskan dan sisihkan. Tumis bawang merah masak sampai agak layu, masukkan bawang putih goreng sampai layu dan masukkan jahe sampai semuanya agak kecokelatan, angkat, sisihkan.
Campur semua saus dan cabe aduk-aduk dan tuang ke penggorengan aduk-aduk tambahkan air masak hingga agak mendidih. Tambahkan maizena aduk rata.
Masukkan ayam goreng, bawang goreng dan lengkuas aduk-aduk, bisa tambah prei (optional), masak hingga matang. Matikan kompor, angkat. Sajikan, selamat mencoba. Salam koki dapur rumahan.
Loading comments...