Ayam Sayur Asem
Setiap masak prinsipku gak pake lama n ribet..hrs satset..tp cukup protein, vitamin, karbo dan all zat gizi terpenuhi untuk si bocil..😄Hari ini menu ku Sayur asem tp pake ayam fillet paha buat protein nya.. krn kalo pake tetelan atau daging perlu waktu lbh lama spy daging nya empuk dan pagi ini ku agak malas berlama lama hihihi. Btw daging ayam diganti Udang jg makin umami..gak perlu ditumis dl..tinggal cemplung aja di 3 mnt terakhir. . dan boleh juga ditambahin tahu utk protein nabati nya ..spy makin komplit gizi nya.. buat yg doyan pedes ditambahin percabaian di bumbu nya jg bisa.. 🫶🫶
Ingredients
- 300 gram ayam fillet paha
- 1 Jeruk nipis
- 3 putren
- 1 g enggam kacang panjang potong kecil
- 1 labu acar
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 kemiri
- 1 sendok kecil terasi
- 2 lembar salam
- 1 sendok teh asam jawa
- 1 ruas jari lengkuas di geprek
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt Kaldu jamur
Steps
Potong kotak kecil ayam fillet dan marinasi dengan air jeruk nipis 10 mnt. Kemudian cuci bilas dengan air bersih.
Potong labu. Kacang panjang dan putren sesuai selera aja yaa
Haluskan / chopper / parut perbawangan dan kemiri. Tambahkan terasi.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak aja. Sampai harum. Tambahkan lengkuas dan daun salam
Masukan ayam potong kedalam tumisan bumbu tadi. Aduk2 sebentar jangan sampai gosong.. setelah harum tambahkan air
Tunggu mendidih kemudian masukan asam jawa, labu, putren dan kacang panjang. Masak kurleb 5 mnt saja sampai si labu dan putren tidak keras lagi. Tp jangan overcooked yaa
Terakhir seasoning dengan garam gula dan kaldu bubuk sampai rasanya balance n enak.. Selesai deh.
Loading comments...