Ayam Rica
Membuat olahan ayam rica dengan resep mak win, rasanya mantap. Sekalian bikinnya 1 ekor ayam, buat lauk serumah. Pedasnya mantap, sesuai selera saja ya bun, mau ditambah arau dikurangin cabainya juga boleh. Resep: @wien060672 #ArisanCooksnap_MakWin #CookpadCommunity_KalSelBar #CookpadCommunity_Borneo
Ingredients
- 1 ekor ayam 1.8 kg potong kecil
- 2 g enggam kemangi
- 2 buah tomat iris kasar
- 300 ml air
- 5 bh bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit (sekera)
- 3 butir kemiri
- 1.5 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 1 batang serai yang besar memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 1.5 sdt garam (selera)
- 1 sdt gula pasir (selera)
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt Kaldu ayam jika suka
Steps
Marinasi ayam dengan garam dan air jeruk 10 menit.
Goreng ayam di minyak panas hingga setengah matang saja.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus dan cemplung, tumis kembali hingga harum, tambahkan air dan biarkan mendidih, masukkan garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu ayam (jika suka).
Masukkan ayam goreng, masak hingga air menyusut. Tambahkan irisan tomat, aduk rata.
Masukkan daun kemangi, aduk rata dan test rasa. Angkat dan sajikan.
Loading comments...