Ingredients
2 servings
- secukupnya (untuk menggoreng) Minyak kelapa
- secukupnya (untuk menumis) Minyak kelapa (sambal)
- secukupnya Gula (sambal)
- secukupnya Garam (sambal)
- 2 buah Cabai merah tanjung
- 1/2 buah Tomat
- 5 buah Cabai keriting merah
- 3 siung Bawang putih (sambal)
- 4 siung Bawang merah (sambal)
- 500 g Ayam kampung bagian paha atas
- 500 ml Air kelapa
- 50 ml Santan
- 6 lembar Daun jeruk
- 3 lembar Daun salam
- 1 batang Serai
- 4 cm Jahe
- 6 siung Bawang putih
- 6 siung Bawang merah
Steps
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe.
Masukkan ayam, bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, santan, dan air kelapa ke panci.
Braise ayam selama 30 menit hingga empuk.
Angkat ayam, tiriskan dari sisa bumbu.
Panaskan minyak kelapa, celupkan ayam sebentar saja hingga permukaan sedikit crunchy.
Untuk sambal: rebus bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai tanjung, dan tomat hingga layu.
Haluskan semua bahan rebusan sambal.
Tumis bumbu halus sambal dengan sedikit minyak kelapa hingga harum.
Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
Sajikan ayam pop hangat bersama sambal.
Source: Cookpad Indonesia by Bonit Wafiudin
Loading comments...