Ayam Paniki
Hidangan khas Sulawesi Utara (Manado). Yang secara tradisional menggunakan kelelawar, seiring berjalan nya waktu diganti ayam agar semua kalangan bisa menikmatinya dimasak dalam kuah santan kental (Nyemek) berbumbu rempah pedas, gurih, dan aromatik. Di beberapa resep proses pemasakan ayam bisa di goreng setengah matang atau dibakar. Kalau aku cukup di grill bersama tumisan bumbu agar lebih simple. Tingkat kepedasan juga di sesuaikan oleh selera masing-masing. Referensi resep : 30 Variasi masakan #InspirasiDapurRamadan #ResepSantanPilihanku #Kombes_ResepSantanPilihanku #CookpadCommunity_Bekasi
Ingredients
- 8 potong Paha Ayam
- 300 ml santan cair (65 ml santan Rose Brand + Air)
- 65 ml Santan Rose Brand
- 1 Lembar daun pandan
- 3 lembar daun Jeruk
- 1 batang sereh
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm Jahe
- 2 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedasnya)
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Kaldu Bubuk Ayam
- 1/2 Sdt Gula pasir
Steps
Cuci ayam hingga bersih, Tiriskan. Siapkan seluruh bahan-bahan.
Beri sedikit minyak Tumis bumbu halus,daun pandan, sereh dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ayam dan panggang sampai berubah warna balik di kedua sisinya
Tuang santan cair dan bumbu pelengkap nya, Aduk rata perlahan. Tutup teflon lalu sesekali dibuka dan balik ayam agar meresap rata. Masak sampai kuah sedikit menyusut.
Setelah menyusut tuang santan kental dan aduk rata
Masak sampai kuah mengental dan mengeluarkan minyak (nyemek)
Ayam paniki siap di nikmati dengan nasi hangat.
Loading comments...