Ayam Panggang Wiradesa Pekalongan
#HidanganKotaBatik #GAS2025 Ayam panggang santan merupakan kuliner khas dari Wiradesa, Kota Pekalongan, Jawa Tengah. Sesuai dengan namanya, menu ini merupakan ayam yang dibakar dan dimasak dengan kuah santan. Cita rasa dari kuliner ini sangat nikmat, pedas dan gurih bercampur menjadi satu yang sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Tulungagung punya Ayam Lodho, Pekalongan punya ayam panggang santan. Hampir sama dari segi proses pembuatan, bumbu juga tampilannya. Tapi keduanya punya ciri khas masing² sesuai asal daerahnya. Dulu setiap mudik sebelum ada jalan tol pasti mampir disalah satu warung ayam panggang legendaris, sekarang gak pernah lagi..jadi kangen pulang ... Sudah cukup membuat penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini 👇👇
Ingredients
- 1 ekor ayam kampung
- 500 ml santan kental
- 65 ml santan instan
- 2 liter air
- 4 lembar daun salam
- 2 tangkai sereh
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 2 ruas kencur
- 1 sdt terasi
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 2 sdt garam
- 1/4 keping gula merah
Steps
Cuci bersih ayam kemudian potong sesuai selera. Rebus air dengan daun salam dan sereh.
Setelah air mendidih masukkan potongan ayam, garam dan gula. Rebus hingga ayam empuk.
Tiriskan ayam kemudian panggang hingga kecoklatan.
Siapkan bumbu kemudian haluskan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan terasi, daun salam dan daun jeruk.
Tumis hingga matang dan tanak kemudian tambahkan santan, garam dan gula. Masak hingga mendidih
Masukkan ayam yang sudah dipanggang, koreksi rasa masak hingga bumbu meresap. Sajikan dengan nasi putih, timun dan irisan kubis. Ditambahin megono dan kerupuk usek semakin nikmat.
Loading comments...