Ayam Panggang Saus Daun Mangga
Bismillah Setor resep ke 1.367 Beginilah kalo gabung di Cookpad, ketemu aja ide anti mubazir, memanfaatkan bahan pangan yang ada di rumah Ketika Orang lain panen buah mangga di pekarangan rumahnya, tapi Qodarullah pohon mangga dirumah kami tidak berbuah, hanya banyak tunas daun yang muda bermunculan. supaya tidak terlalu rimbun daunnya, kami pangkas, kok rasanya sayang mau buang daun muda si mangga yang tidak bersalah itu🥲 Akhirnya telpon Mamahku, yang pecinta lalapan daun-daunan (kata Mamahku, hampir semua daun muda dari pohon buah-buahan yang asam, itu edible food/bisa dimakan mentah asalkan sambalnya yang matang) Karena saya gak terlalu suka makan lalapan mentah, akhirnya saya tumis dan dijadikan saus ayam panggang ini (Anggap saja lagi makan ayam panggang + sambal + lalapan daunnya)😄 Alhamdulillah diapprove pak suami, ini enak harum segar tapi agak sepet, ini pasti kamu ada PR dari @MamahCookpad ya? 😆 #MasakSetiapBagian #ZeroWaste #Cookpad_Id #GrillAndChill #KreasiCode24_GrillAndChill #CookpadCommunity_Depok
Ingredients
- 3 potong daging ayam paha atas
- 3 potong daging ayam paha bawah
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada putih
- 1 sdm bawang putih bubuk
- Segenggam daun mangga muda (yang berwarna pink)
- 1 sdm bumbu dasar orens
- 1 sdm bumbu dasar merah
- 1 sdm bumbu dasar bawang
- 150 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm perasan air jeruk nipis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
Steps
Siapkan bahannya Aduk rata ayam dan bumbu marinasi Diamkan selama minimal 1 jam di lemari es (saya semalaman) panaskan wajan teflon, oles margarin tipis, grill daging ayam hingga matang dan jangan lupa dibolak balik agar matang merata kedua sisi
Cara membuat saus Tumis semua bahan bumbu dasar hingga harum, tambahkan air, garam, gula pasir, kaldu jamur dan daun mangga muda yang sudah diiris kasar Aduk rata, hingga kuah mendidih Masukkan daging ayam yang sudah di grill tadi Aduk rata Koreksi rasa
Sajikan dengan nasi hangat
Loading comments...