Ayam Panggang Kalasan Yogyakarta
Ayam panggang dan ayam bakar kalasan salah satu menu banyak diminati oleh wisatawan maupun penduduk asli Yogyakarta. Rasa manis, gurih dan sambal yang nikmat membuat ayam panggang dan ayam bakar kalasan menjadi idola. Kalasan merupakan salah satu kecamatan di kabupaten Sleman, Yogyakarta. Saya cooksnap resep mbak @divaerlinda_02012001 . Dibresep asli ayam dipanggang di atas teflon, saya ganti saya panggang di dalam air fryer. Maaf ya mbak sambalnya lupa gak dipoto bareng ayam, sudah ludes ayamnya dimakan anak-anak . #HidanganKotaBatik #GAS2025 #ArisanCooksnap3C_Diva25 #CookingCommunityClass #SalamKompakSelalu #CookpadCommunity_Bekasi
Ingredients
- 1 ekor ayam dipotong 8 bagian
- 75 gram gula kelapa
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 liter air (dapat diganti air kelapa)
- 200 ml santan kental
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt lengkuas bubuk
- 50 ml air
- 5 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 5 cm jahe digeprek
Steps
Ayam dicuci sampai bersih.
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan air.
Tuang bumbu halus dan garam ke atas ayam, kemudian aduk sampai bumbu merata. Diamkan sekitar 30 menit.
Setelah 30 menit, ayam dimasak sampai airnya keluar, tambahkan kecap manis, garam, gula, serai dan daun salam. Masukkan air dan santan, kemudian rebus sampai bumbu meresap.
Masak ayam sampai kuah menyusut.
Ayam dipanggang menggunakan air fryer pada suhu 170⁰C selama 10 menit.
Ayam panggang kalasan sudah siap dinikmati bersama sambal.
Untuk sambal: tomat, cabe dan bawang putih digoreng sampai layu. Selanjutnya dihaluskan. Masak kembali sambal dan tambahkan 1 sdt terasi bubuk serta garam. Setelah sambal menheluarkan minyak, matikan kompor.
Loading comments...