Ayam Panggang ala Klaten
Saya dulu diajari resep ini dari seorang rekan kerja yang waktu itu coba-coba untuk memulai usaha & Saya masak di rumah. Setelahnya masakan ini beberapa kali tersaji di acara-acara keluarga dan jadi favorit di keluarga kami 🥰 #CookpadApron2026 #FavoritKeluargaku
Ingredients
- 1 ekor ayam kampung/sesuai keinginan (cuci bersih dengan air & untuk menggunakan air asam kandis/asam Jawa dan bawang putih 3 siung yang dihaluskan) diamkan selama 1 jam
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/4 sdt jinten
- 1/2 sdt Merica
- 1 sdm ketumbar
- 2 ruas kencur
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 3 Lembar Daun Salam
- 6 -8 Lembar Daun Jeruk
- 2 Daun Sereh
- 3 sdm gula Jawa sisir
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- Secukupnya Garam
Steps
Ayam yang telah diungkapkan menggunakan bawang putih halus dan asam Jawa sisihkan. Kemudia siapkan bahan-bahan bumbu untuk dihaluskan.
Agar memudahkan untuk menghaluskan bumbu, sangrai terlebih dahulu merica, ketumbar, jinten dan kemiri, haluskan kemudian sisihkan.
Haluskan seluruh bumbu kemudian tumis dalam minyak panas sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan daun sereh. Masak kembali sebentar. Masukkan ayam sampai kaku.
Setelah kaku, masukkan santan & diaduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah, masukkan garam dan gula merah. Masak sampai agak asat tersisa sedikit kuahnya sebagai bahan olesan untuk membakar.
Bakar ayam sesaat di atas tungku menggunakan arang (Bakar sesuai selera). Ayam panggang siap dihidangkan bersama keluarga.
Loading comments...