Ayam Masak Merah Khas Aceh

12/09/2025 (1155).....menu bekal ke kantor keluarga sy hari ini ayam masak merah dan tumis pare tempe. Ayam masak merah khas Aceh ini sy cooksnap dr resep mba @nauzaery_setyo sebagai ungkapan terima kasih selama setahun ini sudah bersedia meluangkan waktu,tenaga,pikiran dan materi untuk Clover. In Syaa Allah jadi amal jariyah dan pahala kebaikan untuk mba Ery sekeluarga,aamiin. Resep asli pakai daging sapi,sy ganti pakai ayam pejantan sesuai stok di kulkas,semoga berkenan ya mba Ery 😉 #Riscooker_CooksnapAdmin2024 #Clover_CooksnapTandaSayang #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunityIndonesia

📊 Medium 👁️ 3 views
👨‍🍳 Start Cooking
Ayam Masak Merah Khas Aceh

Ingredients

4 servings
  • 1 ekor ayam pejantan
  • 55 gram kelapa Gongseng/ambu-ambu siap pakai
  • 3 sdm bumbu dasar merah plus ebi
  • 2 sdm bumbu mie Aceh instan
  • 1 sdm bumbu kari bubuk
  • 2 pcs asam kandis
  • 1 sachet halawa kaldu rasa ayam
  • 600 ml air mineral
  • 60 ml coconut oil
  • 1/2 sdt himsalt
  • Bahan Bumbu Halus :
  • 5 cabe keriting hijau
  • 3 cm kunyit
  • 4 cm jahe
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt jinten
  • 1 sdt adas manis
  • 1 sdt merica hitam
  • 1 sdt himsalt
  • Bahan Bumbu Aromatik :
  • 5 siung bawang merah iris tipis
  • 1 batang serai geprek
  • 2 batang daun kari/salam koja
  • 1 lembar daun pandan
  • 3 -4 cm laos geprek
  • 4 cm kayu manis
  • 5 butir kapulaga India
  • 7 kuntum cengkih
  • 2 kuntum pekak/star anise

Steps

  1. Rendam ayam dalam air garam dan maizena selama 15 menit. Cuci satu persatu di bawah air mengalir,tiriskan. Cuci jg semua bahan bumbu rempah

  2. Lumuri ayam dengan 1/2 sdt himsalt,panggang ayam hingga kedua sisinya berubah warna. Cuci kembali ayam untuk menghilangkan kotoran

  3. Haluskan semua bahan bumbu halus. Geprek Laos dan serai,sisihkan

  4. Tumis bamer hingga harum dan layu. Masukkan cengkih,kapulaga dan pekak,tumis kembali hingga harum. Masukkan bumbu halus beserta serai + laos geprek,daun pandan,asam Kandis,kayumanis. Tumis kembali bumbu sampai benar-benar matang

  5. Tambahkan bumbu dasar merah,bumbu mie Aceh instan dan bumbu kari bubuk,tumis kembali sampai harum. Masukkan ayam,daun kari dan kelapa Gongseng,tumis sebentar. Tuangi air mineral

  6. Tambahkan halawa,masak sampai ayam empuk dan matang,angkat

  7. Ayam masak merah siap di nikmati selagi hangat dengan lauk pendamping lainnya

Source: Cookpad Indonesia by Rossy Anna Oktavia (ABATA Kitchen)

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...