Ayam Jahe Sambal Matah
“Sebagai penutup tantangan GAS2025, saya memilih menyajikan Ayam Jahe Sambal Matah—hidangan hangat dan segar yang merepresentasikan perjalanan rasa selama mengikuti challenge ini. Bagi saya, memasak bukan hanya soal resep, tetapi pengalaman dan proses yang mengajarkan banyak hal. Terima kasih kepada Cookpad yang telah memberikan kesempatan dan wadah untuk berkarya serta berbagi. Semoga penutup sederhana ini menjadi inspirasi untuk langkah berikutnya.” #GAS2025 #PenutupGAS2025 #CookpadCommunity_tangerang #Cocomtangpost_Masakanrumah26
Ingredients
- 4 potong Paha ayam (500 gr)
- 1 sdm Maizena
- 1,5 sdt Lada bubuk
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdt Kaldu jamur
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Kaldu jamur
- 2 ruas jempol Jahe, iris
- 2 sdt Lada bubuk
- 4 lembar Daun salam
- 800 ml Air
- 10 butir Bawang merah
- 10 buah Cabe rawit merah (sesuaikan dengan selera)
- 1 siung Bawang putih
- 2 buah Cabe merah keriting
- 6 lembar Daun jeruk
- 2 batang Sereh (bagian putih)
- 2 sdt Kaldu jamur
- 1 sachet Terasi goreng
- 1/4 sdt Garam
- 2 buah Jeruk limau
- 3 sdm Minyak sayur
Steps
Marinasi ayam dengan kecap asin, lada bubuk, kaldu jamur, garam, dan maizena selama 30 menit.
Rebus air bersama jahe, daun salam, lada bubuk, garam, dan kaldu jamur hingga mendidih.
Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam air rebusan, masak hingga matang.
Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya.
Chop / potong2 semua bahan sambal matah, tambahkan terasi yg sudah digoreng siram dengan minyak panas, beri perasan jeruk limau.remas2.
Campur ayam suwir dengan sambal matah, aduk rata dan sajikan.
Loading comments...