Ayam Goreng Soto Koya
Ada yang udah nyobain ayam goreng soto koya by Hangry? Virall setelah direview salah satu influencer. Cari2 ide resepnya, tapi ga nemu. Yoweiss aku bikin berdasarkan insting aja. Ini bukan duplikasi, hanya terinspirasi, jangan dicompare dengan yang asli yaa.. tapi bisa untuk referensi #Viral2025 #GAS2025
Ingredients
- 4 potong ayam (me: paha atas, berat total 700 gr)
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 batang serai, iris2
- 7 lembar daun jeruk, buang tulang
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- Secukupnya garam, kaldu bubuk & lada bubuk
- 1 butir telur
- 3 sdm maizena
- Secukupnya bubuk koya
- 2 buah jeruk nipis, iris sesuai selera
Steps
Pertama, bikin dulu bubuk koya. Resep & cara pembuatan ada dalam lampiran
Cuci bersih ayam
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, gula pasir & serai
Tumis bumbu halus bersama kunyit bubuk, jahe, lengkuas & daun jeruk sampai harum
Masukkan ayam & bubuhi seasoning. Ini karena potongan ayamnya cukup besar, jadi aku tumis sebentar aja hanya sampai berubah tekstur (bukan diungkep ya) Bisa langsung dimarinasi tanpa ditumis
Pindahkan ke dalam wadah. Campurkan dengan 1 butir telur & 1 sdm maizena. Simpan di kulkas minimal 1 jam (me : seharian)
Sisakan sedikit bumbu tumis untuk dicampur ke sambal soto
Menjelang digoreng, campurkan lagi dengan sisa maizena dalam takaran (2 sdm) Aduk rata
Ambil secukupnya bubuk koya. Tangkupkan 1 sisi ayam ke bubuk koya sambil agak ditekan
Goreng ayam dalam minyak panas api sedang bersama daun jeruknya sampai matang. Tiriskan
Saran penyajian : taburi lagi ayam goreng dengan bubuk koya, beri perasan jeruk nipis pada ayam, santap dengan sambal soto. (bener2 makan ayam goreng dengan sensasi yang unik)
Loading comments...