Ayam Goreng Padang
satu lagi masakan ala minang... Ayam Goreng Padang,, dengan bumbu yang berlimpah ditambah kecombrang sehingga rasanya menjadi unik,intimate dan pastinya bisa buat hantaran lebaran... ayam bisa dipotong sesuai keinginan ya... bisa pot 8 atau 4. terserah aja.. tapi di sini saya potong 8. digoreng bersamaan dengan bumbunya.. ayam goreng padang ini menjadi sajian unik pas lebaran. ditemani dengan sambalnya dan dimakan dengan nasi hangat.. beuh.... muaannttabbbbb. Yuks kita buat... #InspirasiDapurRamadan #HantaranHariRaya #kombes_HantaranHariRaya #cookpadcommunity_Bekasi
Ingredients
- 3 ekor ayam, potong jadi 8 bagian
- 150 g r bawang merah
- 40 g r bawang putih
- 150 g r kacang tanah
- 150 g r kemiri
- 75 g r cabe merah keriting
- secukupnya cabe rawit merah
- 100 g r lengkuas
- 1 bh kecombrang
- 10 g r ketumbar bubuk
- 6 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 80 g r garam
- 20 g r msg
- secukupnya minyak
- 250 g r bawang merah, iris tipis
- 100 g r cabe rawit merah
- 30 g r bawang putih
- 1 1/2 sdt terasi matang
- 1 sdt garam
Steps
Panaskan minyak, masukkan garam, tumis sampai garamnya agak lama. masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung, masukkan msg. masak hingga bumbu agak kering
Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu. lalu tambahkan air, sampai ayam terendam, masak hingga ayam empuk dengan api kecil. angkat
Goreng di minyak panas hingga golden brown. sisihkan. Saring sisa bumbu ungkep ayam, lalu goreng hingga golden brown. angkat, tiriskan
Sambal: Goreng cabe rawit merah dan bawang putih, angkat. tambahkan terasi dan garam. lalu diulek. jangan terlalu halus
Tumis cabe yang sudah diulek dengan bawang merah iris, aduk sampai semuanya layu.
Sajikan bersama dengan ayam yang sudah digoreng dan sambal
Loading comments...