Ayam goreng lengkuas khas masakan padang
Selasa, 25 juni 2019 Ayam goreng lengkuas ini enak banget, gurih juga beraroma rempah. Bisa jadi alternatif lain saat bosan dengan ayam goreng biasa. Biasanya di masakan padang ayam goreng lengkuas ini disajikan buat lauk bersama sambal ijo, lalapan daun singkong dan gulai nangka muda 😁 bikinnya pun simple, cuma perlu kesabaran nunggu air menyusut agar bumbu lebih meresap. Ayam yang dipakai bisa bagian mana aja ya, tapi aku cuma pakai bagian sayap dan kepala. Sayap aku potong jadi 2 bagian begitu juga kepala aku potong jadi kepala dan leher biar lebih kecil dan cepat matang 😅
Ingredients
- 1 kg ayam
- 200 gram lengkuas muda (parut)
- 5 lembar daun salam
- 1 bungkus santan kara (65 ml)
- Secukupnya air
- 5 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 bungkus kaldu ayam bubuk
Steps
Haluskan bumbu bisa pakai ulekan atau blender
Cuci bersih ayam, masukkan dalam wajan, beri parutan lengkuas, daun salam dan air sampai ayam terendam semua
Masukkan bumbu halus dan santan kara. Nyalakan api kompor dan aduk rata. Tutup panci dan masak sampai air menyusut
Sesekali diaduk ya biar ndak gosong 😅
Masak sampai menyusut seperti ini, biar ayam empuk dan bumbu lebih meresap
Langsung goreng ayam sampai kecokelatan
Ayam goreng lengkuas khas masakan padang sudah siap, angkat dan sajikan bersama nasi hangat dan sambal ijo 😍
Sisa bumbu lengkuas tadi juga digoreng ya, nanti bisa jadi kayak abon gini. Gorengnya sambil terus diaduk agar tidak gosong dan matang merata. Rasanya gurih dan enak, aku lebih suka sisa bumbu ini dari pada ayamnya 😅 selamat mencoba 💕
Loading comments...