Ayam Goreng Dayak Modang
📝Minggu15Februari2026. Bismillahirrahmanirrahim.. Punya ayam bingung mau di masak apaan, liat resep olahan ayam goreng mba erlina tertarik dengan ayam goreng ini 🤭. Enakk juga rasanya. jadi menambah varian resep ayam goreng 😊 Ayam Goreng Dayak Modang merupakan hidangan ayam goreng tradisional khas suku Dayak Modang, yang umumnya berasal dari wilayah Kalimantan Timur (sepanjang Sungai Mahakam) dan Kalimantan Utara (Apo Kayan). Kuliner ini dikenal dengan bumbu ungkepnya yang khas dan aromatik, seringkali menggunakan bahan rempah alami seperti batang jahe, serai, dan daun-daun aromatik khas hutan Kalimantan. Source : @Erlina ✨️https://cookpad.com/id/resep/16578641 #GAS2025 #Pais_MarhabanYaRamadan #InspirasiDapurRamadan #SiapRamadan #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Erlina #CookpadCommunity_Bandung #CuisineMe
Ingredients
- 1 kg paha ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1200 ml air
- 10 btr bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 ruas batang pohon jahe dan daun mudanya
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
Steps
Siapkan bumbu halus.
Rebus sebentar ayam dengan daun salam dan garam. Angkat dan cuci bersih kembali.
Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan air, garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata. Biarkan mendidih, masukkan ayam. Ungkep hingga air surut.
Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Saya ungkep tempe juga 🤭. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Sajikan.
Loading comments...