Ayam Goreng Bumbu Ungkep
Ayam goreng menjadi salah satu menu favorit di keluargaku... Hampir di pastikan menu ini ada di list menu mingguan keluarga. Tinggal simpan dikulkas, kalau mau makan tinggal diair fryer atau digoreng. Tidak perlu memasak lauk lagi karena sudah tersedia setengah jadi, dengan tambahan kemiri, menambah citarasa gurihnya lo... Seringkali kalau buat ayam ungkep ukurannya suka menyusut kalau digoreng, dan bahkan kalau terlalu lama menggorengnya tidak terasa juicy serta cenderung keras, jadi alot kalau sudah dingin. Berikut ini merupakan tips agar ayam goreng ungkep tetap juicy serta ukurannya tidak menyusut. Bawang merah yang tertera diresep aku skip ya karena kehabisan stock dirumah setelah ditinggal mudik. Gunakan bagian paha atas yaa karena lemaknya cenderung banyak dibandingkan bagian dada. Gula pasirnya aku skip, silahkan dicoba.... #CookpadApron2026 #FavoritKeluargaku
Ingredients
- 1 kg ayam bagian paha atas
- Garam 1 sdt rata/ sesuai selera
- 1 sdt Kaldu jamur
- Gula pasir ¼ sdt/ sesuai selera (optional)
- Air banyaknya bisa sampai merendam ayam
- 6 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas jari Kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 3 butir Kemiri
- Lengkuas 2 ruas jari (me di iris)
- 1 batang sereh, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
Steps
Haluskan bumbu dengan di ulek.
Masukkan bumbu ulek, bumbu bubuk, rempah dedaunan, serta ayam. Beri air sampai ketinggian ayam.
Ungkep ayam di api kecil sampai bumbu meresap dan air berkurang.
Tiriskan ayam. Goreng ayam di api sedang hingga kecoklatan. Angkat.
Loading comments...